Снова у меня накопилась простокваша, или, проще говоря, скисшееся молоко. Я всегда нахожу, куда его приспособить: то оладьев напеку, то манники, то печенья сделаю, а в последнее время мне маффины полюбились. Добавил любой наполнитель – и всегда новая выпечка.
В этот раз у меня застоялась баночка консервированной кукурузы, вот я и решила пустить ее в дело.
Маффины традиционно готовят, смешивая по отдельности жидкие и сухие ингредиенты, но я «русифицировала» рецепт, для меня логичнее добавить в кефир сахар и соду, нежели смешать с мукой.
Для приготовления маффинов возьмем следующие ингредиенты: 1 стакан кефира или простокваши, 1 банку кукурузы, 2 стакана муки, 60 мл подсолнечного масла без запаха, 0,5 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли (по желанию).
![]()
Время приготовления: около 40 минут.
Степень сложности: маленькая.
Консервированную кукурузу отцеживаем от жидкости, подсушиваем на сите, затем смешиваем с мукой.
![]()
В кефире растворяем сахар, по оригинальному рецепту в тесто маффинов добавляют соль, но я один раз добавила, мне не понравилось, теперь делаю без соли. Добавляем яйцо, разбалтываем, потом растворяем соду. Кефир должен подняться пенкой.
![]()
Соединяем кефирную смесь и муку с кукурузой, тесто должно получиться густым, но не крутым.
![]()
Формочки для кексов или маффинов подготавливаем обычным способом, металлические смазываем или вставляем вкладыши, силиконовые оставляем, как есть. Тесто наливаем на ¾, так как маффины сильно поднимаются.
![]()
Выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания.
Маффины получаются мягкие, пушистые, пористые, на вкус ничего особенного, пока кукуруза не попадется, когда она лопается, появляется эффект маленького «взрыва» с проявлением сладкого кукурузного вкуса.
![]()
Эти маффины, несмотря на закусочную начинку, хороши и с чаем, и с кофе.
В этот раз у меня застоялась баночка консервированной кукурузы, вот я и решила пустить ее в дело.
Маффины традиционно готовят, смешивая по отдельности жидкие и сухие ингредиенты, но я «русифицировала» рецепт, для меня логичнее добавить в кефир сахар и соду, нежели смешать с мукой.
Для приготовления маффинов возьмем следующие ингредиенты: 1 стакан кефира или простокваши, 1 банку кукурузы, 2 стакана муки, 60 мл подсолнечного масла без запаха, 0,5 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли (по желанию).
Время приготовления: около 40 минут.
Степень сложности: маленькая.
Консервированную кукурузу отцеживаем от жидкости, подсушиваем на сите, затем смешиваем с мукой.
В кефире растворяем сахар, по оригинальному рецепту в тесто маффинов добавляют соль, но я один раз добавила, мне не понравилось, теперь делаю без соли. Добавляем яйцо, разбалтываем, потом растворяем соду. Кефир должен подняться пенкой.
Соединяем кефирную смесь и муку с кукурузой, тесто должно получиться густым, но не крутым.
Формочки для кексов или маффинов подготавливаем обычным способом, металлические смазываем или вставляем вкладыши, силиконовые оставляем, как есть. Тесто наливаем на ¾, так как маффины сильно поднимаются.
Выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания.
Маффины получаются мягкие, пушистые, пористые, на вкус ничего особенного, пока кукуруза не попадется, когда она лопается, появляется эффект маленького «взрыва» с проявлением сладкого кукурузного вкуса.
Эти маффины, несмотря на закусочную начинку, хороши и с чаем, и с кофе.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать