Вчера мне очень захотелось к чаю домашних пряников, и на глаза попался вот этот рецепт. У меня как раз оказалась баночка ароматного гречишного меда, которым угостили меня друзья-пчеловоды, поэтому приготовление я решила не откладывать.
Для приготовления медовых пряников необходимы следующие ингредиенты:
Для теста
гречишный мед – 250 г
мука – около 600 г*
яйцо – 1 шт.
яичные желтки – 3 шт.
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
сахар – 1 стакан
вода – 1 стакан
цедра и сок половины лимона
корица – 0,5 ч. ложки
молотый имбирь – 1 ч. ложка
гвоздика – 4 бутончика (предварительно потолченные)
орех мускатный – 0,5 ч. ложки
Для глазури
сахарная пудра – 120 г
вода – 2 ст. ложки
*Я использовала 2/3 цельнозерновой муки (так как в последнее время часто добавляю её в выпечку) и 1/3 обычной муки. Это совсем необязательно, и без проблем можно обойтись лишь обычной мукой.
![Медовые пряники]( "Медовые пряники")
Сложность: средняя.
Время приготовления: около 1 часа на подготовку, 6 часов на расстойку теста плюс время на выпечку (20 минут на каждый противень).
Цедру половины лимона натираем на мелкой терке, а сок выжимаем.
![]()
Воду доводим до кипения и растворяем в ней мед.
![]()
Яйца и желтки взбиваем с сахаром.
![]()
Добавляем лимон, разрыхлитель, специи, медовую воду и опять все взбиваем.
![]()
Я на первоначальном этапе использовала блендер, а перед тем, как начать добавлять муку, перелила смесь в большую миску. Вручную я тесто лучше «чувствую».
![]()
Понемногу (по 2-3 ст. ложки) вводим в смесь муку. В итоге должно получиться очень мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов.
![]()
Важно не класть слишком много муки, иначе пряники будут твердыми!
Получившееся тесто еше раз вымешиваем, а затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем формочкой пряники.
![]()
Выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Всего у меня получилось около 60 пряников, то есть 2 полных противня.
Выпекаем пряники 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
![]()
Когда пряники остынут, их можно покрыть глазурью. Для глазури теплую воду добавляем к сахарной пудре, размешиваем и прогреваем несколько минут на небольшом огне.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Для приготовления медовых пряников необходимы следующие ингредиенты:
Для теста
гречишный мед – 250 г
мука – около 600 г*
яйцо – 1 шт.
яичные желтки – 3 шт.
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
сахар – 1 стакан
вода – 1 стакан
цедра и сок половины лимона
корица – 0,5 ч. ложки
молотый имбирь – 1 ч. ложка
гвоздика – 4 бутончика (предварительно потолченные)
орех мускатный – 0,5 ч. ложки
Для глазури
сахарная пудра – 120 г
вода – 2 ст. ложки
*Я использовала 2/3 цельнозерновой муки (так как в последнее время часто добавляю её в выпечку) и 1/3 обычной муки. Это совсем необязательно, и без проблем можно обойтись лишь обычной мукой.
Сложность: средняя.
Время приготовления: около 1 часа на подготовку, 6 часов на расстойку теста плюс время на выпечку (20 минут на каждый противень).
Цедру половины лимона натираем на мелкой терке, а сок выжимаем.
Воду доводим до кипения и растворяем в ней мед.
Яйца и желтки взбиваем с сахаром.
Добавляем лимон, разрыхлитель, специи, медовую воду и опять все взбиваем.
Я на первоначальном этапе использовала блендер, а перед тем, как начать добавлять муку, перелила смесь в большую миску. Вручную я тесто лучше «чувствую».
Понемногу (по 2-3 ст. ложки) вводим в смесь муку. В итоге должно получиться очень мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6 часов.
Важно не класть слишком много муки, иначе пряники будут твердыми!
Получившееся тесто еше раз вымешиваем, а затем раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем формочкой пряники.
Выкладываем их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Всего у меня получилось около 60 пряников, то есть 2 полных противня.
Выпекаем пряники 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Когда пряники остынут, их можно покрыть глазурью. Для глазури теплую воду добавляем к сахарной пудре, размешиваем и прогреваем несколько минут на небольшом огне.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать