Окрошка на томатном соке

окрошка на томатном соке
Сезон окрошки только начался, так что, уверена, впереди нас ожидает еще много интересных рецептов этого замечательного летнего, отлично утоляющего и голод, и жажду холодного блюда…

 

 
Существует много вариантов приготовления окрошки и буквально вчера я поделилась со всеми девочками рецептом этого супа на сыворотке. В принципе, наряду с рецептами на основе минералки, кваса и сметаны с майонезом его можно назвать вполне традиционным.
 
Уверена, что сегодняшним рецептом я немного удивлю, но желающие его попробовать вне сомнения останутся довольны результатом. Потому что окрошка с томатным соком тоже получается невероятно вкусной, а если использовать еще и сок домашнего приготовления, то весьма полезной.
 
Состав продуктов каждый, естественно, может подобрать под себя, вернее свои вкусы и предпочтения. Я же остаюсь верной и преданной традиционному «окрошечному» набору:
 
  • 3 отваренных куриных яйца
  • 3 клубня отваренного в мундире картофеля
  • 2 молоденьких огурчика
  • горсть домашней редисочки
  • около 200 г вареной колбаски
  • пучок свежего укропа
  • щепоточка соли
 
Для заливки: 0,5 л томатного сока
 
Уровень сложности приготовления окрошки: весьма просто
 
Время, необходимое для приготовления окрошки: при условии предварительно отваренного картофеля и яиц 15 минут для измельчения продуктов
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Очищенные от скорлупы яйца нарезаем меленькими кубиками.

окрошка на томатном соке 
 
Также поступаем и с очищенным от кожуры картофелем в мундире.

окрошка на томатном соке 
 
Огурцы и редисочку хорошенько промываем под проточной водичкой, обрезаем хвостики и тоже измельчаем кубиками.

окрошка на томатном соке 
 
окрошка на томатном соке

Теперь пришел черед колбаски. При желании и возможности ее смело можно заменить на отваренное куриное филе или копченую куриную грудку – вкус будет очень интересным. В любом случае колбасу (мясо курицы) тоже меленько нарезаем.

окрошка на томатном соке 
 
Измельчаем зелень укропа.

окрошка на томатном соке 
 
Теперь осталось все вместе перемешать, добавив щепотку соли и залить охлажденным томатным соком.

окрошка на томатном соке 
 
окрошка на томатном соке

Получается очень вкусно и свежо – попробуйте!

окрошка на томатном соке 
Светлана Стороженко Ответить
2015-05-28 14:29:57
Светлана Стороженко
Интересный рецепт. Спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-28 21:57:55
Лариса Харченко
Спасибо, Светлана!
Аня Любичева Ответить
2015-05-28 15:27:34
Аня Любичева
Никогда не ела окрошку на томатном соке.Интересно попробовать!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-28 21:58:16
Лариса Харченко
Пробуйте на здоровье, Аня!
Алина Юнония Ответить
2015-05-28 15:35:24
Алина Юнония
всего лишь 0,5л на такое количество продуктов?
Лариса Харченко Ответить
2015-05-28 22:00:01
Лариса Харченко
Думала одно, а написала другое — прошу прощения. Из расчета на все продукты понадобится около полутора литра сока.
Ольга Петр Ответить
2015-05-28 18:32:58
Ольга Петр
А лучок зелененький где потерялся???
Лариса Харченко Ответить
2015-05-28 22:00:26
Лариса Харченко
На этот раз как-то без него обошлось…
Ирина Г Ответить
2015-05-28 21:52:39
Ирина Г
А что? Очень интересно попробовать! Томатный сок я люблю! Спасибо за рецепт, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-28 22:01:11
Лариса Харченко
Буду очень рада, Ирина, если такой вариант Вам понравится!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-05-31 19:18:57
Natasha TSNatylechka
На соке не пробовала, идея интересная, спасибо
Лариса Харченко Ответить
2015-05-31 19:26:16
Лариса Харченко
Наталья, пробуйте на здоровье — сейчас самое время!

Комментировать