Осенний суп с брокколи и цветной капустой




Сезон цветной капусты, брокколи и тыквы в разгаре. Самое время сварить овощной суп. По моему мнению, осенние овощные супы самые вкусные и полезные!

Суп с брокколи, цветной капустой и тыквой на говяжьем бульоне — один из  любимых в нашей семье. Даже самая маленькая из нас ест его с большим аппетитом, с интересом и азартом вылавливая из тарелки разноцветные овощи.

Для приготовления осеннего овощного супа мне понадобилось:


Время приготовления: 45-50 минут

Сложность приготовления: несложно

Этапы приготовления:

Говядину я отварила заранее, чтоб быстрее справиться с приготовлением супа.

Все овощи подготовила: почистила, удалила семена, где нужно, и помыла.



Теперь приступим к нарезке овощей.

Лук и морковь я порезала кубиками и начала слегка обжаривать в кастрюле с толстым дном, добавив немного оливкового масла.



Тыкву я нарезала чуть более крупными кубиками и добавила к луку с морковью.



Цветную капусту и брокколи я разобрала на небольшие соцветия и добавила в кастрюлю к остальным овощам.



Обжаривала овощи в течение нескольких минут, постоянно помешивая.



Параллельно картофель я нарезала небольшими кубиками. С помидоров сняла кожицу и также измельчила.



Также я добавила говядину, нарезанную порционными кусочками и сушеный укроп. Можно использовать любую свежую зелень или прованские травы.



Заливаю овощи кипящим процеженным бульоном и варю их на небольшом огне в течение 15 минут. Овощи нарезаны мелко, поэтому сварятся они достаточно быстро, что позволит мне сохранить максимум витаминов и микроэлементов. За пять минут до готовности добавляю соль по вкусу.



Осенний супчик готов. Ароматный, насыщенный и очень вкусный! Я рекомендую попробовать!

Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Юлия Лебедева Ответить
2016-10-21 23:49:46
Юлия Лебедева
Очень аппетитный суп, Евгения! +
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-21 22:58:05
Светлана Стороженко
Часто варю подобные супчики! Обожаю их!
@ tanisus Ответить
2016-10-21 12:45:59
@ tanisus
Очень хороший, такой свежий, лёгкий, полезный и осенний.

Комментировать