Коллекции:

Печеночные капкейки

Думаю, что идею несладких капкейков, которую хочу вам предложить, обязательно возьмут на вооружению многие мамочки, из числа авторов и читателей сайта «Алимеро», ведь с первого взгляда они производят впечатление красивого и изысканного десерта...

 
 

 
На самом же деле это запеченное печеночное суфле, украшенное картофельным пюре (с добавлением паприки и куркумы). Так можно приготовить и подать любую мясную и рыбную котлетку, если запечь ее в силиконовой формочке.
 
Если идея вас заинтересовала, то с удовольствием поделюсь всеми подробностями такого оформления привычного всем кулинарного сочетания – котлеты с картошкой...
 
Для приготовления именно печеночных капкейков нам понадобится:
 
  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. манной крупы
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • растительное масло
 
Для картофельного пюре:
 
— 0,5 кг картофеля
— щепотка соли
— 1 ч.л. сливочного масла
— 0,5 ч.л. куркумы
— 0,5 ч.л. паприки
 
Для украшения: ягодки клюквы
 
Время приготовления: меньше часа
 
Уровень сложности: ниже среднего
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Очищенную и измельченную луковицу обжариваем до румяности на растительном масле.

 
 
Во взбитые яйца добавляем маночку, перемешиваем и забываем о получившейся массе на некоторое время.

 
 
Тем временем измельчаем куриную печеночку с помощью блендера или же пропускаем через мясорубку.

 
 
После соединяем слегка набухшую манку с яйцами, измельченную печень и обжаренный лук. Хорошенечко перемешиваем.

 
 
Выкладываем подготовленную массу в силиконовые формочки для капкейков и выпекаем их минут 20 в разогретой духовке.

 
 
За это время у нас есть возможность сварить картошечку в подсоленной воде. Готовую картошку истолочь в пюре, добавить маслица и разделить пополам. В одну часть добавить молотую паприку, а в другую – куркуму. Тщательно перемешать.

 
 



 
Извлеченные из духовочки печеночные кексики быстренько украшаем картофельным пюре с помощью кондитерского шприца и ягодкой клюквы.

 
 
Подавать к столу, пока капкейки еще горяченькие – тогда они вкуснее всего!

 
Лариса Харченко Ответить
2015-03-19 15:11:42
Лариса Харченко
Признаться, обманулись не только Вы))) Спасибо, Наташа, за отзыв!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-03-18 20:32:26
Natasha TSNatylechka
Посмотрев на фото, решила, что это пирожные ). Красиво и оригинально.
Лариса Харченко Ответить
2015-03-18 18:20:45
Лариса Харченко
Ирина, очень благодарна Вам за такие приятные и щедрые слова)))

Комментировать