Пирожки с капустой

В моей семье все любят пирожки с несладкими начинками (рисовой, картофельной и другими), потому что они идут у нас вместо основных блюд — съели пару штук и уже сыты!



Почетное место у моих любимчиков занимают пирожки с капустой. Можно делать с яйцом, но муж больше любит с морковкой. 


Степень сложности: выше средней

Время приготовления: около трех с половиной часов, учитывая подъем теста



Ингредиенты, нужные нам на 15 крупненьких пирожков:


  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 100 мл молока
  • 2 ч. ложки быстрорастворимых дрожжей
  • муки сколько возьмет тесто
  • полстакана масла растительного
  • 2 ч. ложки сахара
  • половина небольшого вилка капусты (белокочанной)
  • 1 морковь
  • черный молотый перец
  • соль
  • масло сливочное для смазки верха пирожков

Приготовление:

Готовим вкусное дрожжевое тесто. Для него смешиваем теплую воду с молоком, в них добавляем быстрорастворимые дрожжи и сахар. Оставляем на несколько минут.



Добавляем 1 ч. ложку соли и размешиваем. Засыпаем 1 стакан муки.



Размешиваем его, оставляем на 15 минут. Засыпаем 2-ой стакан муки. Вливаем 3 ст. ложки растительного масла.



Размешиваем. Всыпаем 3-ий стакан муки. Теперь добавляем яйца.



Размешиваем. Засыпаем еще два с лишним стакана муки. Вымешиваем и смазываем тесто растительным маслом. Ставим в местечко, где нет никаких сквозняков, одно только тепло.


А пока занимаемся овощами. В казанок наливаем масло. Выкладываем нашинкованную капусту. 



Обжариваем десять минут. Вливаем немножко горячей воды. Тушим еще пять минут. Добавляем тертую морковку.



Перемешиваем, тушим десять минут, пускаем соль, черный перец, лавровый лист. Тушим еще несколько минут до готовности.



Поднявшееся тесто опускаем, ждем, когда поднимется еще раз.



Делим тесто на 15 частичек, скатываем шариками. Раскатываем, выкладываем готовую подостывшую начинку.



Поднимаем вверх три краешка теста, соединяем их в одной точке, защипываем краешки.



Переворачиваем пирожки и выпекаем, как подрумянятся, минут 20-25. Потом смазываем верхушечки сливочным маслом. С пылу с жару от пирожков никак нельзя оторваться)



Приятного всем читательницам аппетита!
Комментарии
Ева Вишневская Ответить
2015-03-11 02:45:31
Ева Вишневская
Спасибо!
Margo M Ответить
2015-03-08 20:23:09
Margo M
какие красивые)
Ева Вишневская Ответить
2015-03-03 11:32:12
Ева Вишневская
Рада была бы угостить)

Комментировать