Пряный яблочный пирог, рецепты с фото

Яблочным пирогом никого сейчас не удивишь, но этот, поверьте, удивительно вкусный. Впервые я его готовила перед Рождеством в прошлом году и все, кто его пробовал, были в восторге. Сегодня же я решила его сделать, потому что шарлотки надоели, а яблоки куда-то девать нужно.

Если вы не поленитесь и приготовите этот пирог, уверяю вас, не пожалеете. Особенно он вкусен с молоком. Особенно вечером. Да-да, я понимаю, что это совершенно не вписывается ни в какую диету, не смотря на цельнозерновую муку в составе. Но соблазн велик.

Муж у меня любит этот пирог полить сгущенкой. Но такое добавление сахара – совершенно необязательно, он и так получается достаточно сладким.

Ингредиенты:

яблоки — 1 кг
банан — 1 шт
сахар — 50 г и 175 г
сливочное масло — 30 г
цельнозерновая мука — 225 г
разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
соль – щепотка
молотая корица — 1 ч.л.
молотый имбирь — 1 ч.л.
молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
молотая гвоздика — 0,5 ч.л.
желтое оливковое масло — 50 г
яйцо — 1 шт.

Сложность: средняя

Время приготовления: 1,5 часа

Приготовление:

Яблоки и банан хорошо промываем.

Далее, счищаем с банана кожуру, а из яблок удаляем сердцевину и счищаем кожу. На сковороде растапливаем сливочное масло и 50 г сахара.

Яблоки и банан мелко нарезаем и ссыпаем в большую кастрюлю, заливаем расплавленной смесью сливочного масла и сахара.

На большом огне тушим яблоки и банан минут 10-15, пока они не превратятся в повидлообразную массу и из них не выйдет лишняя жидкость. Затем выключаем огонь и оставляем — даем немного остыть.

Смешиваем все сухие ингредиенты, включая специи, в большой миске.

Делаем посредине углубление и вливаем туда яйцо, желтое оливковое масло (про которое я не устаю писать, что только его можно использовать для приготовления блюд, подвергающихся термической обработке, и ни в коем случае не extra virgin, как, к сожалению, считают многие). И сверху засыпаем яблочно-банановую массу.

Хорошо все перемешиваем. Духовку разогреваем до 180⁰. Форму для запекания (не больше 23 см в диаметре) выстилаем пекарской бумагой и смазываем ее маслом. После – перекладываем туда получившееся пряное яблочное тесто.

Запекаем приблизительно 60 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Что мне нравится в этом пироге так это то, что после запекания его не нужно остужать, его можно и нужно есть теплым. С холодным молоком! Приятного аппетита!