Коллекции:

Рецепт салата с печенью кролика

И снова я купила кролика. И снова с печенью. Очень она мне понравилась. «Что же сделать с ней сегодня?» – подумала я. И решила сделать салат.
 
Салат я сделала из того, что было. Кукурузка, маринованный кабачок, лук и морковь. Результат превзошел все мои ожидания! Он получился очень вкусным! И ушел в тот же день на ужин.
 
Салат по вкусу чем-то мне напомнил оливье. Вкусный и очень сытный.
В нем и овощи, и белок… А главное что? В нем мало калорий! Особенно, если его заправить йогуртом. 

Йогурт у меня был, я его делаю сама, так что все получилось максимально натуральным. Кукурузка, кстати, тоже с моего участочка. Ну, и кабачок я мариновала собственными ручками! 
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: 30 минут
 
Ингредиенты на 2 порции салата из печени кролика:

  • печень кролика – 1 шт. (200-300г)
  • морковь – 2 шт.
  • луковица – 1 шт. (крупная)
  • маринованный огурец – 2 шт. (у меня маринованный кабачок)
  • кукурузные зерна – 100 г (1 початок)
  • подсолнечное масло – 40 г
  • йогурт – 5 ст.л. (или 50 г сметаны)

Промыть печень кролика.

И отварить ее в подсоленной воде в течение 10 минут. Она очень нежная, поэтому варится быстро.

Порезать отварную печень кролика соломкой.
Морковь нашинковать соломкой. Я это делала с помощью овощечистки.
Обжарить ее с луком на сковороде с растительным маслом.

Маринованные огурчики порезать кубиками. Я использовала маринованный кабачок, так как огурчиков у себя не обнаружила.
Отварить кукурузу и очистить зерна. Можно взять консервированную кукурузу.
Смешать в одной емкости порезанную печень кролика, обжаренный лук с морковью, маринованный кабачок, отварные зерна кукурузы и заправить йогуртом или сметаной.
Хорошенько перемешать.
Вот такой чудесный салатик из печени кролика получился!
Таня Sunny Ответить
2016-10-22 18:20:36
Таня Sunny
Вот это сноровка! :)
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-22 17:01:21
Светлана Стороженко
Грамм 200-250, Татьян.
Tatyana Shere Ответить
2016-10-18 21:57:27
Tatyana Shere
Ого, оказывается, какая большая печень у кролика...

Комментировать