Рыбные сардельки

рыбные сардельки
«Хочу рыбы» — думала я несколько дней подряд. Наконец, решила свое желание удовлетворить и зашла в рыбный отдел. Пока думала, что купить, вспомнила, что собиралась при случае приготовить рыбные сардельки, рецепт которых я нашла в своей кулинарно-исторической книге о русской кухне.
 


Случай, похоже, настал, так как рыбы, какую я хотела, не оказалось, зато в продаже был вполне приличный фарш.
 
В моей книге эти изделия из рыбного фарша назывались сосисками. Мне же показалось, что по форме — это чистой воды сарделька.
 
Собственно, не так уж важно, как они называются. Может, вам привычнее будет именовать это блюдо рыбными палочками, или вообще котлетами — на здоровье, лишь бы вкусно было.
 
Ингредиенты:


  • 300 г фарша из трески
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. молотых пшеничных сухарей плюс сухари для обвалки сосисок
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
  • специи и травы по вкусу и желанию
  • растительное масло для жарки
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 30 минут, без учета времени на подготовку фарша.
 
Приготовление:


Фарш, конечно, лучше сделать самостоятельно, из филе рыбы. Но в этот раз делать сама я заленилась, и, как я уже говорила, купила в магазине. Нормальный, только немного жидковат, что собственно характерно для рыбного фарша. Поэтому для приготовления этого блюда я использовала не размоченный хлеб, а молотые сухари.
 
рыбные сардельки
 
Лук почистила и крупно порезала.
 
рыбные сардельки
 
Измельчила его в блендере. Он должен быть мелко-мелко порублен. Если сделать из него пюре, фарш будет совсем жидким, если порубить крупно, сардельки могут разваливаться при жарке.
 
рыбные сардельки
 
Добавила яйцо.
 
рыбные сардельки
 
Положила специи.
 
рыбные сардельки
 
Всыпала молотые сухари.
 
рыбные сардельки
 
Вымесила фарш.
 
рыбные сардельки
 
Затем формировала мои необычные сардельки.
 
рыбные сардельки
 
Обваляла их в сухарях.
 
рыбные сардельки
 
Обжарила на растительном масле, аккуратно перекатывая их по сковороде.
 
рыбные сардельки
 
Рыбные сардельки готовы. Вкусно с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
 
рыбные сардельки
 
Приятного аппетита!
Светлана Стороженко Ответить
2015-09-15 22:42:20
Светлана Стороженко
Сто лет не ела рыбных котлеток/ сарделек. Сделаю на днях с картошечкой. Спасибо за напоминание.
Ирина Г Ответить
2015-09-15 22:51:41
Ирина Г
На здоровье, Светлана!
Marina St Ответить
2015-09-15 23:39:35
Marina St
Какие аппетитные сардельки! Спасибо за рецепт!
Ирина Г Ответить
2015-09-16 00:31:45
Ирина Г
Рада поделиться! Спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-09-17 11:57:42
Лариса Харченко
И я что-то подходящую себя рыбку не найду, а так хочется!..  А приличного фарша у нас и подавно нет… Придется возобновить поиски — уж больно Ваши, Ирочка, сардельки мне приглянулись!
Ирина Г Ответить
2015-09-18 00:08:25
Ирина Г
Спасибо, Лариса! Желаю удачи!:)
Юлия Лебедева Ответить
2015-09-18 15:01:06
Юлия Лебедева
Представляю, как это вкусно! Спасибо за рецепт, Ирина! +

Комментировать