Коллекции:

Слоеные сладости: 6 видов с разными начинками


Сегодня решила немного поиграть со слоеным тестом. Включила немного фантазии, немного подглядела у опытных хозяюшек, и вот что у меня получилось — восторг моих мальчиков и сладости, которые не купишь в магазине.

Времени на то, чтобы сделать домашнее слоеное тесто, у меня сегодня катастрофически не хватало, поэтому выручило меня готовое замороженное тесто, которое часто меня выручало в подобные моменты: удобно, быстро и вкусно.

Кроме слоеного магазинного теста, мне понадобились:
  • грецкие орехи
  • сладкий творог с яйцом
  • курага
  • мак

Пропорции не привожу, так как они сугубо индивидуальны, и вы можете использовать любые начинки: чернослив, изюм, джем, арахис, миндаль и т.д.

А теперь начнем игру!

Колодец
слоеное тесто
Для того, чтобы сделать колодец с начинкой, необходим квадрат слоеного теста.
слоеное тесто
Складываем его и делаем два надреза, как показано на фото.
слоеное тесто
Теперь разворачиваем квадрат
слоеное тесто
и заворачиваем его концы-разрезы в разные стороны.
слоеное тесто
В середину колодца вкладываем начинку — у меня орехи.
слоеное тесто
Бантик
слоеное тесто
Все начинается снова с квадратного слоеного листа, который складываем пополам (в треугольник).
слоеное тесто
Делаем вот такие два надреза:
слоеное тесто
Среднюю часть (полоску) заворачиваем вокруг середины треугольника, и получаем красивый бантик.
слоеное тесто
Карэ
слоеное тесто
Начало — все тот же квадрат теста.
слоеное тесто
Складываем его пополам (в треугольник) и делаем один небольшой разрезик.
слоеное тесто
Разворачиваем квадрат обратно и одну сторону разреза накладываем на неразрезанную его часть (много слов, а все должно быть понятно по рисунку).
слоеное тесто
Начинка — сладкий творог с яйцом.
слоеное тесто
Сверху украшаем курагой.
слоеное тесто
Косичка
слоеное тесто
Чтобы не быть скучной, в этот раз возьмем не квадратный кусок теста, а прямоугольный. Внутри делаем разрез.
слоеное тесто
Несколько раз заворачиваем косичку.
слоеное тесто
Начинка — орехи и курага.
слоеное тесто
Сеточка
слоеное тесто
Для сеточки необходимы два кусочка теста: квадратный и прямоугольный, который будет чуть меньше по ширине квадратного кусочка теста.

На квадратный кусок укладываем сладкий творог с яйцом.
слоеное тесто
Второй прямоугольный кусочек теста разрезаем в нескольких местах в шахматном порядке.
слоеное тесто
Накладываем сеточку на квадратный кусочек теста с начинкой, немного растягивая ее по бокам. Углы защипываем.
слоеное тесто
Треугольник
слоеное тесто
Вырезаем из теста длинный треугольник. На широком конце делаем надрез, как на фото.
слоеное тесто
Заворачиваем тонкий конец треугольника в разрез, а внутри начинка — курага.
слоеное тесто
Выкладываем красоту на противень, посыпаем сверху маком и выпекаем до готовности при температуре около 130 градусов.
слоеное тесто
В результате получается румяная хрустящая красота. Приятного аппетита!
слоеное тесто
Tatyana Pavlova Ответить
2012-04-22 00:26:44
Tatyana Pavlova
Ксюша, какая Вы молодец! И когда все успеваете? Очень понравились сладости! Забираю в избранное!
Kseniya Kab Ответить
2012-04-25 17:53:08
Kseniya Kab
А я и не успею ВСЕ, но так хочется =))))
Любовь Семенцова Ответить
2012-04-22 07:47:52
Любовь Семенцова
интересные формы у вашей выпечки, прекрасно нет слов, вы умничка
Kseniya Kab Ответить
2012-04-25 17:53:25
Kseniya Kab
Спасибо!
Sofia Farakh Ответить
2012-04-22 09:46:00
Sofia Farakh
Вдохновляюще до невозможности. Уже достала размораживать тесто! Спасибо!
Симона С Ответить
2012-04-22 10:32:00
Симона С
Ксюша, даже дух захватывает от такого великолепия! Ты просто волшебница: перед созданными тобой хрустящими, поджаристыми, красивыми и вкусными изделиями не устоит никто — от одного вида слюнки текут.
Спасибо большое за столь удивительный рецепт!
Kseniya Kab Ответить
2012-04-25 17:50:21
Kseniya Kab
На здоровье!
Ксения Зубова Ответить
2012-04-22 13:30:07
Ксения Зубова
Ксюша, великолепно! Такая красота! И очень аппетитно выглядит!
Татьяна Канн Ответить
2012-04-22 20:16:21
Татьяна Канн
Ксюша, вы молодец!!! Такая красота, жаль я раньше не увидела, мы сегодня делали конвертики из слоеного теста с сыром)  Теперь будем придумывать разные фигурки)
Ольга Петр Ответить
2012-04-23 08:22:08
Ольга Петр
Когда же закончится это издевательство над нашими желудками? Ну невозможно все это спокойно переносить! Только задумаешь ХОТЯ БЫ ПАРУ КГ СБРОСИТЬ, а тут на тебе — получи пульку проклятенький фашистик! Уже хочу попробовать все это сделать своими руками, хотя сладости не ем, но вот своих побаловать надо (ой мамочки милые, они меня наверное тоже скоро убьют, всё прибавляют и прибавляют в весе). Буду рисковать (хотя пожить еще ой как хочется). Спасибо! Здорово! Красиво! Умница конечно, что и говорить!!!
Kseniya Kab Ответить
2012-04-25 17:52:34
Kseniya Kab
Я вот также думаю, когда захожу на Алимеро! Особенно, когда хочется немного похудеть ;) Я вот стараюсь готовить для моих мальчиков — они у меня такие худенькие. А вот во своей фигурой я стараюсь договориться — маленький кусочек для пробы и побольше физ.упражнений, чтобы сбросить калории =)
Светлана Овдиенко Ответить
2012-04-23 12:05:59
Светлана Овдиенко
Великолепно!!! Что тут скажешь!
Надежда Андрияхина Ответить
2012-04-23 12:43:30
Надежда Андрияхина
Шикарные слоеночки-плетеночки! И начинка вся вкусная, представляю, у домашних праздник лакомки)))
нигяр ахмедова Ответить
2012-04-25 14:37:46
нигяр ахмедова
)))слоеное тесто  - всегда самое у меня любимое, даже несмотря на последствия для талии…
Kseniya Kab Ответить
2012-04-25 17:49:46
Kseniya Kab
Спасибо всем вам девочки за вкусные комментарии! Очень рада, что вам понравились мои слоечки. Готовьте на здоровье =)
Татьяна Михайлова Ответить
2012-06-20 01:55:57
Татьяна Михайлова
перечитала массу книг по кулинарии. ничего подобного не встречала. даже у Селезнева.
Kseniya Kab Ответить
2015-02-10 22:40:18
Kseniya Kab
Все учимся, а что умеем передаем другим =)

Комментировать