Творожные кексы с черникой

Выбирая, что бы приготовить из творога (запеканку или сырники), я вспомнила, что у меня есть формочки для кексов. В результате у меня получилось что-то среднее между сырниками и кексами. В одном я не сомневалась, пока раздумывала: сегодняшнее блюдо из творога я хочу сделать с черникой.
 


 
 
Ингредиенты
 
  • 600 г творога
  • 2 яйца
  • 70 г сахара (примерно 1/3 стакана)
  • 150 г черники
  • 5 ст. л. манной крупы
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 1 час.
 
Приготовление
 
Белки отделяем от желтков. Желтки соединяем с сахаром.
 

 
Растираем добела.
 

 
Кладем в эту же посуду творог. Взбиваем блендером до однородной массы.
 

 
Добавляем манную крупу.
 

 
Перемешиваем. Кладем чернику. Лето давно прошло, так что, естественно, черника у меня замороженная. Я положила ее в творог, не размораживая.
 

 
Аккуратно перемешиваем.
 

 
Теперь взбиваем белки в крепкую пену.
 

 
Осторожно вводим их в творожно-черничную массу.
 

 
 

Готовим формочки для кексов. Несмотря на то, что силиконовые формы можно не смазывать, я подготовила их, как обычную посуду для выпекания творожной запеканки: смазала маслом и присыпала манкой.
 

 
Выкладываем творожную массу в формочки для кексов. Как ни старалась я не повредить ягоды, сочная и быстро тающая черника все равно дала сок и окрасила творог. Накладывать можно почти полные формочки, так как творожные кексы не слишком увеличиваются в размерах при выпечке.
 

 
Ставим в духовку на 30 минут. При желании верх кексов можно смазать сметаной. Я не стала смазывать ничем.
 
Через 30 минут вкусные и очень воздушные творожные кексы готовы. Из даного количества продуктов получается 12 штук.
 

 

 
Подаем со сметаной или, если любите сладенькое, со сгущенкой.
 
Вкусно будет и с чаем, и с кофе, и с молоком.
 

 
Но, уверяю вас, и без всяких добавок кексы получаются объеденье и улетают в один момент!
 

 
Приятного аппетита!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-10-25 22:20:34
Natasha TSNatylechka
Вкуснейшие кексы!
Елена Лемур Ответить
2015-10-22 10:01:04
Елена Лемур
Красота!
Ирина Г Ответить
2015-10-19 11:56:47
Ирина Г
Спасибо, Лариса!

Комментировать