Яркий, легкий и очень полезный салат из свежей капусты, рецепты с фото

Для поднятия настроения в хмурые осенние дни приготовьте для себя и своих близких яркий, легкий и вместе с тем очень полезный салат из свежих овощей — капусты, болгарского перца, моркови и зелени. Такой ароматный овощной салатик без майонеза можно подать на стол как самостоятельное блюдо или же дополнить им жареную курочку или мясо.

Общее время приготовления: около 20 минут

Кол-во порций: 4-6

Ингредиенты:

500 г мелко нашинкованной белокочанной капусты
200 г мелко нашинкованной краснокочанной капусты
2 больших красных или желтых болгарских перца - нарезать недлинной соломкой
2 средние моркови - очистить и нарезать недлинной соломкой
8 крупных перьев зеленого лука - нарезать недлинной соломкой
20 г нарезанной свежей кинзы
6 ст. л. рисового уксуса
6 ст. л. растительного масла
5 ст. л. арахисовой пасты однородной консистенции
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. очищенного измельченного свежего имбиря
1,5 ст. л. измельченного чеснока
Соль/молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте ароматную заправку для салата: в небольшой миске тщательно смешайте уксус, растительное масло, арахисовую пасту, соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок и измельченный имбирь до однородности.

Совет: для более насыщенного вкуса салата ароматную заправку можно сделать заранее, за день до подачи. Просто накройте готовую заправку крышкой и поместите в холодильник. Затем позвольте заправке настояться при комнатной температуре около 30 минут перед непосредственной заправкой салата.

2. В большой миске смешайте все нарезанные овощи: белокочанную капусту, болгарский перец, краснокочанную капусту, свежую морковь, зеленый лук и свежую кинзу. Добавьте к овощам ранее приготовленную ароматную заправку и тщательно все перемешайте. Приправьте готовый овощной салат солью и молотым черным перцем по вкусу и подавайте. Наслаждайтесь!

Фото: theseasalt.com

Источник: epicurious.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!