Недавно листала старую кулинарную тетрадь, увидела рецепт «Муравьиной горки» и вспомнила, как несколько лет назад часто пекла этот торт. Дождавшись удобного случая, я приступила к приготовлению песочного теста и сливочного крема.
Ингредиенты:
Приготовление:
200 г размягчённого сливочного масла соединить со сметаной.
![]()
Добавить соль, размять ложкой.
![]()
Погасить соду уксусной кислотой и быстро добавить к массе.
![]()
Размешать до однородности. Добавить по одному три стакана муки.
![]()
Замесить тесто.
![]()
Выложить тесто на доску и, добавляя по немногу ещё один стакан муки (тесто будет уже тяжелее вбирать в себя муку), вымесить крутое песочное тесто.
![]()
Скатать готовое тесто в шар и убрать на 15 минут в холодильник.
![]()
Разделив тесто на порции, натереть его на крупной тёрке или прокрутить через мясорубку.
![]()
Выложить натёртое тесто на два противня, смазанных сливочным маслом и присыпанных манкой или мукой.
Выпечь при температуре 180'С в течение 20 минут до румянца, но не пересушить.
![]()
Лопаточкой снять с противня «муравьишек», поломать, остудить.
![]()
Пока «муравьи» остывают, приготовить крем.
К 200 г размягчённого сливочного масла добавить 1 банку сгущённого молока.
![]()
Размешать ложкой до однородности или взбить миксером с насадкой для крема.
Добавить 2 ст. ложки ликёра «Vana Tallinn».
![]()
Размешать ликёр в креме до образования однородной массы.
![]()
Соединить остывшие «муравьишки» с полученным кремом.
![]()
Тщательно перемешать массу и выложить массу «горкой» на красивое блюдо или поднос.
![]()
Получившуюся «горку» обсыпать маком.
![]()
Оставить на несколько часов (или на ночь) в прохладном месте.
Разрезать на порционные кусочки.
![]()
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 г сливочного масла
- 4 ст.л. сметаны
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом
- 4 стакана муки
- 1 банка сгущённого молока
- 2 ст.л. ликёра «Vana Tallinn»
Приготовление:
200 г размягчённого сливочного масла соединить со сметаной.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Ff92f6f.jpg)
Добавить соль, размять ложкой.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fcae0ff.jpg)
Погасить соду уксусной кислотой и быстро добавить к массе.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F11d99e.jpg)
Размешать до однородности. Добавить по одному три стакана муки.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fe74d67.jpg)
Замесить тесто.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fbda6cd.jpg)
Выложить тесто на доску и, добавляя по немногу ещё один стакан муки (тесто будет уже тяжелее вбирать в себя муку), вымесить крутое песочное тесто.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fccd4d0.jpg)
Скатать готовое тесто в шар и убрать на 15 минут в холодильник.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F973fb9.jpg)
Разделив тесто на порции, натереть его на крупной тёрке или прокрутить через мясорубку.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F0df781.jpg)
Выложить натёртое тесто на два противня, смазанных сливочным маслом и присыпанных манкой или мукой.
Выпечь при температуре 180'С в течение 20 минут до румянца, но не пересушить.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F8db891.jpg)
Лопаточкой снять с противня «муравьишек», поломать, остудить.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fe103f1.jpg)
Пока «муравьи» остывают, приготовить крем.
К 200 г размягчённого сливочного масла добавить 1 банку сгущённого молока.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F25dcde.jpg)
Размешать ложкой до однородности или взбить миксером с насадкой для крема.
Добавить 2 ст. ложки ликёра «Vana Tallinn».
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F8cf118.jpg)
Размешать ликёр в креме до образования однородной массы.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F93da52.jpg)
Соединить остывшие «муравьишки» с полученным кремом.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fd7601d.jpg)
Тщательно перемешать массу и выложить массу «горкой» на красивое блюдо или поднос.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Fd2ddae.jpg)
Получившуюся «горку» обсыпать маком.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2F76e87e.jpg)
Оставить на несколько часов (или на ночь) в прохладном месте.
Разрезать на порционные кусочки.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2011%2F11%2F27%2Ff9c429.jpg)
Приятного аппетита!
Комментировать