Перед вами классический рецепт приготовления настоящего узбекского плова из баранины. Он просто бесподобен: сытный, ароматный, рассыпчатый и такой идеально подходящий к фронтовым 100 граммам. Да, на его приготовление у вас уйдет не 15 минут, но такое роскошное блюдо стоит затраченных усилий!
Общее время приготовления: 2 часа 15 минут
Кол-во порций: 6
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подогрейте растительное масло в казане или жаровне на очень сильном огне и добавьте нарезанный репчатый лук. Обжаривайте лук, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, затем положите кусочки баранины.
![]()
2. Готовьте мясо в течение 10 минут, затем добавьте нарезанную морковь. Продолжайте тушить еще 10 минут.
![]()
3. Добавьте тмин, кориандр, соль, молотый черный перец и 4 стакана воды. Доведите до кипения.
![]()
4. Снимите с чесночной головки верхний слой кожицы и срежьте верхушку, обнажив зубчики чеснока, затем добавьте ее к мясу. Снизьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите блюдо около часа. В это время тщательно промойте рис.
![]()
5. Попробуйте бульон и при необходимости приправьте еще солью. Добавьте рис, затем тщательно и равномерно перемешайте ингредиенты.
![]()
6. Добавьте 3 стакана кипятка, снизьте огонь до минимума, казан накройте крышкой и варите плов в течение 25-30 минут. В конце приготовления проверьте, полностью ли впиталась вода, а если нет, варите плов чуть дольше. Когда плов будет готов, позвольте ему настояться в казане под закрытой крышкой в течение 15 минут перед подачей на стол. Настоящий узбекский плов к вашим услугам. Приятного аппетита!
![]()
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Источник: cooktoria.com
Общее время приготовления: 2 часа 15 минут
Кол-во порций: 6
Ингредиенты:
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 крупных луковицы - нарезать полукольцами
- 700 г баранины - нарезать небольшими кусочками
- 450 г риса басмати
- 450 г моркови - нарезать брусочками
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л. семян тмина (или молотого тмина)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- Соль и черный молотый перец
Ход приготовления:
1. Подогрейте растительное масло в казане или жаровне на очень сильном огне и добавьте нарезанный репчатый лук. Обжаривайте лук, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, затем положите кусочки баранины.
2. Готовьте мясо в течение 10 минут, затем добавьте нарезанную морковь. Продолжайте тушить еще 10 минут.
3. Добавьте тмин, кориандр, соль, молотый черный перец и 4 стакана воды. Доведите до кипения.
4. Снимите с чесночной головки верхний слой кожицы и срежьте верхушку, обнажив зубчики чеснока, затем добавьте ее к мясу. Снизьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите блюдо около часа. В это время тщательно промойте рис.
5. Попробуйте бульон и при необходимости приправьте еще солью. Добавьте рис, затем тщательно и равномерно перемешайте ингредиенты.
6. Добавьте 3 стакана кипятка, снизьте огонь до минимума, казан накройте крышкой и варите плов в течение 25-30 минут. В конце приготовления проверьте, полностью ли впиталась вода, а если нет, варите плов чуть дольше. Когда плов будет готов, позвольте ему настояться в казане под закрытой крышкой в течение 15 минут перед подачей на стол. Настоящий узбекский плов к вашим услугам. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорий - 627
- Жиров - 44 г
- Натрия - 594 мг
- Углеводов – 26 г
- Белков – 31 г
- Кальция - 50 мг
- Калия - 614 мг
- Клетчатки - 2 г
- Холестерина - 109 мг
Источник: cooktoria.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Рис не Басмати,а узбекский,тоже предварительно замачиваю,пока готовится зирвак.
Комментировать