Котлеты рубленые из рыбы

Котлеты рубленые
Я люблю рубленые котлетки, причем разные – грибные, овощные или рыбные.

Сегодня я приготовила рыбные рубленые котлеты. Мне достался довольно приличный кусочек филе пангасиуса, привкус которого в жареном виде я не очень люблю. Но если порезанные кусочки этой рыбы смешать с луком, то получится совсем иной вкус.
 
Поэтому, недолго думая, я решила, что сегодня у нас на обед будут рыбные рубленые котлетки.
 
Кстати, такие котлеты вполне можно приготовить с любой другой рыбкой, которая есть в наличии.
 
Итак, для приготовления котлет нужны такие продукты:
 

  • рыбное филе – 600 г
  • лук – 2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 4 ст.л.
  • майонез – 4 ст.л.
  • соль и молотый перчик
  • растительное масло для жарки
 
Сложность – близко к нулю
 

Время приготовления – активных действий – 15 минут, плюс как минимум 30 минут на то, чтобы рыба замариновалась
 

Процесс приготовления
 

Филе пангасиуса я порезала не очень большими кусочками. Лучше всего рыбу резать еще слегка подмороженную – так она не разлезется в разные стороны, а нарежется такими кусочками, как надо.
Котлеты рубленыеКотлеты рубленыеЛук тоже нарезала.
Котлеты рубленыеВыложила в глубокую миску лук и рыбу.
Котлеты рубленыеПосолила, поперчила.
 
Добавила майонез. Вбила яйца.
Котлеты рубленыеПустила муку*.
 
* Кстати, муку вполне можно заменить картофельным крахмалом.
 
Всё хорошенько перемешала.
Котлеты рубленыеОставила на полчаса, чтобы масса постояла и слегка замариновалась в майонезе.
 
Разогрела масло в сковороде. Столовой ложкой выложила фарш.
Обжарила с одной стороны на среднем огне. Затем перевернула.
Котлеты рубленые
Накрыла крышкой. Уменьшила огонь. И обжарила уже до готовности.
 
Вот и всё, рыбные рубленые котлетки готовы!
Котлеты рубленыеВкусненькие они как в горячем виде, так и в холодном. Гарнир к ним подходит практически любой. А еще с ними можно сделать отличный бутик – хлебушек, затем майонез/кетчуп/горчица, кусочек огурчика и котлетка. И ням-ням-ням ;)
 
Приятного!
Ольга К Ответить
2016-03-04 19:49:50
Ольга К
Огромное спасибо за рецепт!
Tatyana Shere Ответить
2016-03-04 22:33:08
Tatyana Shere
На здоровье!
Олеся Олеся Ответить
2016-03-06 14:50:24
Олеся Олеся
Моя мама называет такие рыбные котлетки-медузками:)
Tatyana Shere Ответить
2016-03-09 01:21:27
Tatyana Shere
Забавно :))

Комментировать