Я просто обожаю котлеты! В самых разных вариациях. Но иногда хочется приготовить более праздничное, нарядное мясное блюдо. На мой взгляд, для такого случая как нельзя лучше подходит рулет в очень аппетитной «шубке»...
Сразу вас предупреждаю — с этим блюдом придётся повозиться. Но результат стоит того! Я осталась очень довольна и теперь жду другого праздничного случая, чтобы повторить свой удачный опыт!
Уровень сложности: выше среднего
Время на приготовление: 2,5-3 часа
Ингредиенты:
Приготовление:
Первым делом я почистила картофель и поставила варить для приготовления «шубки».
Затем принялась за мясо. Я взяла говядину, а можно смешать её со свининой — 50/50. Промыла, нарезала кусочками.
![]()
Преобразовала с помощью блендера в фаршеобразную массу (можно прокрутить через мясорубку — разницы нет).
![]()
Обычные овсяные хлопья (не те, что быстрого приготовления) измельчила блендером.
![]()
Зелень петрушки промыла, обсушила, порубила. 1/2 часть пустила к фаршу. Сюда же разбила одно яйцо, добавила манную крупу и перемолотые хлопья.
![]()
Лук и чеснок измельчила блендером и спассеровала. Добавила к остальным ингредиентам вместе с солью и свежемолотыми перцами.
![]()
Тщательно вымесила и немного отбила получившийся фарш.
![]()
Со сваренного картофеля слила почти всю воду (чуть-чуть оставила), размяла деревянным пестиком.
![]()
Разбила сюда второе яйцо, добавила картофельный крахмал, свежемолотые специи, соль, оставшуюся петрушку и 50 г крупно натёртого сыра твёрдого сорта.
![]()
Хорошо перемешала все ингредиенты.
![]()
На фольгу (или пергаментную бумагу) выложила картофель не очень тонким слоем.
![]()
На него — фарш. Его слой я сделала более толстым и не до конца с одной стороны.
![]()
Приподнимая фольгу, начала скручивать рулет.
![]()
Полностью свернула рулет. Тут я подумала, что было бы удобнее сделать два более мелких рулетика, но было уже поздно :) Хотя, единственный минус одного большого в том, что потребуется вместительная кастрюля, вот и всё.
![]()
Завернула рулет фольгой, тщательно закрыв, в том числе с обоих концов. Фольгу в данном случае лучше не экономить.
![]()
Выбрала подходящую по размеру кастрюлю, переложила в неё рулет, залила водой. Поставила вариться, сделав слабый огонь и забыв о нём на 1 час.
![]()
Спустя это время вынула рулет из кастрюли, дала ему немного остыть. Освободила от фольги и очень аккуратно (он хрупкий, т.к. тяжёлый!) переложила в форму для запекания.
![]()
Оставшиеся 100 г твёрдого сыра пустила на крупную тёрку. Припорошила им рулет со всех сторон.
![]()
Отправила в разогретую до 200'C духовку.
![]()
15-ти минут пребывания в ней более чем достаточно, чтобы весь сыр расплавился.
![]()
Остывший рулет нарезала кусочками.
![]()
Скажу лишь одно — это невероятно вкусно! ;)
Сразу вас предупреждаю — с этим блюдом придётся повозиться. Но результат стоит того! Я осталась очень довольна и теперь жду другого праздничного случая, чтобы повторить свой удачный опыт!
Уровень сложности: выше среднего
Время на приготовление: 2,5-3 часа
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 больших луковицы
- 2 яйца
- 150 г сыра
- 250 г картофеля (вес уже очищенного)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- пучок петрушки
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- подсолнечное масло для пассеровки
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Первым делом я почистила картофель и поставила варить для приготовления «шубки».
Затем принялась за мясо. Я взяла говядину, а можно смешать её со свининой — 50/50. Промыла, нарезала кусочками.
Преобразовала с помощью блендера в фаршеобразную массу (можно прокрутить через мясорубку — разницы нет).
Обычные овсяные хлопья (не те, что быстрого приготовления) измельчила блендером.
Зелень петрушки промыла, обсушила, порубила. 1/2 часть пустила к фаршу. Сюда же разбила одно яйцо, добавила манную крупу и перемолотые хлопья.
Лук и чеснок измельчила блендером и спассеровала. Добавила к остальным ингредиентам вместе с солью и свежемолотыми перцами.
Тщательно вымесила и немного отбила получившийся фарш.
Со сваренного картофеля слила почти всю воду (чуть-чуть оставила), размяла деревянным пестиком.
Разбила сюда второе яйцо, добавила картофельный крахмал, свежемолотые специи, соль, оставшуюся петрушку и 50 г крупно натёртого сыра твёрдого сорта.
Хорошо перемешала все ингредиенты.
На фольгу (или пергаментную бумагу) выложила картофель не очень тонким слоем.
На него — фарш. Его слой я сделала более толстым и не до конца с одной стороны.
Приподнимая фольгу, начала скручивать рулет.
Полностью свернула рулет. Тут я подумала, что было бы удобнее сделать два более мелких рулетика, но было уже поздно :) Хотя, единственный минус одного большого в том, что потребуется вместительная кастрюля, вот и всё.
Завернула рулет фольгой, тщательно закрыв, в том числе с обоих концов. Фольгу в данном случае лучше не экономить.
Выбрала подходящую по размеру кастрюлю, переложила в неё рулет, залила водой. Поставила вариться, сделав слабый огонь и забыв о нём на 1 час.
Спустя это время вынула рулет из кастрюли, дала ему немного остыть. Освободила от фольги и очень аккуратно (он хрупкий, т.к. тяжёлый!) переложила в форму для запекания.
Оставшиеся 100 г твёрдого сыра пустила на крупную тёрку. Припорошила им рулет со всех сторон.
Отправила в разогретую до 200'C духовку.
15-ти минут пребывания в ней более чем достаточно, чтобы весь сыр расплавился.
Остывший рулет нарезала кусочками.
Скажу лишь одно — это невероятно вкусно! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Юля, умничка!
В принципе, если есть вместительная кастрюля, то одним даже лучше, наверное) Просто у меня в основном кастрюльки до 3,5 литров. Вот пришлось достать большую, что для холодца))
Попробуем повторить, но по Вашему совету сделаем два потоньше:)
Комментировать