Раньше я очень любила остренькие супчики, щедро приправленные перцем и специями. Но когда у меня родился малыш, то от острого уже пришлось отказаться, все-таки грудное вскармливание и жгучий перец не очень совместимы. Потом сынишка перешел на общий стол, и чтобы не готовить ему отдельно, мы всей семьей перешли на облегченный вариант еды: минимум перца, максимум пользы.
Однако все же иногда так хочется побаловать себя чем-то перченым и остреньким! Поэтому я все же сварила мой когда-то любимый острый суп!
Основа такого супа самая простая – мясной бульон (у меня – говяжий) и овощи. «Изюминкой» же супа, или лучше сказать «перчинкой», является большое количество самых разнообразных специй и сушеный перчик чили.
Острый суп лучше всего есть вприкуску с лепешками или хлебом, а то рискуете превратиться в огнедышащего дракона!
Ингредиенты для супа:
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Сложность – средняя.
Ход работы
Мясо промываем и кладем в холодную воду. Варим бульон до готовности мяса (примерно час).
![]()
Картошку режем кубиками и отправляем в кипящий бульон.
![]()
Морковку режем на мелкие кубики.
![]()
Лук – квадратиками.
![]()
На сковородке на масле поджариваем лук и морковку.
![]()
Цветную капусту разбираем на мелкие кочешки и кладем на сковородку.
![]()
Добавляем зеленую фасоль.
![]()
И порезанный полосками болгарский перец, а также помидор (у меня все овощи были замороженные).
![]()
Добавляем в овощи томатную пасту, подливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности (примерно 15 минут).
![]()
Добавляем соль и специи. У меня это были: молотый перец чили, сладкая паприка, сушеная петрушка, сушеный укроп, орегано, тимьян, майоран, базилик, гвоздика.
![]()
Перекладываем тушеные овощи со сковороды в бульон. Варим еще пару минут и можно выключать огонь.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Однако все же иногда так хочется побаловать себя чем-то перченым и остреньким! Поэтому я все же сварила мой когда-то любимый острый суп!
Основа такого супа самая простая – мясной бульон (у меня – говяжий) и овощи. «Изюминкой» же супа, или лучше сказать «перчинкой», является большое количество самых разнообразных специй и сушеный перчик чили.
Острый суп лучше всего есть вприкуску с лепешками или хлебом, а то рискуете превратиться в огнедышащего дракона!
Ингредиенты для супа:
- говядина на косточке – 500 г
- вода – 2,5 литра
- картофель – 1,5 шт.
- морковка – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- цветная капуста – 1/4 кочанчика
- зеленая фасоль – горстка
- помидор – 1 шт.
- масло для жарки
- томатная паста – 1 столовая ложка
- болгарский перец – 1 шт.
- соль, специи – по вкусу
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Сложность – средняя.
Ход работы
Мясо промываем и кладем в холодную воду. Варим бульон до готовности мяса (примерно час).
Картошку режем кубиками и отправляем в кипящий бульон.
Морковку режем на мелкие кубики.
Лук – квадратиками.
На сковородке на масле поджариваем лук и морковку.
Цветную капусту разбираем на мелкие кочешки и кладем на сковородку.
Добавляем зеленую фасоль.
И порезанный полосками болгарский перец, а также помидор (у меня все овощи были замороженные).
Добавляем в овощи томатную пасту, подливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности (примерно 15 минут).
Добавляем соль и специи. У меня это были: молотый перец чили, сладкая паприка, сушеная петрушка, сушеный укроп, орегано, тимьян, майоран, базилик, гвоздика.
Перекладываем тушеные овощи со сковороды в бульон. Варим еще пару минут и можно выключать огонь.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать