У моей мамы есть подруга – тетя Люся, женщина во всех отношениях интересная. Признаюсь, в детстве тетя Люся меня пугала, хотя нет, не пугала, но насторяживала, это да. Резкая, саркастичная тетя Люся никогда не сюсюкала с детьми и не давала им спуску ни в каких вопросах. Ну и мне, конечно же, тоже.
Все изменилось в далеком 1998 году, когда мы с мамой и тетей Люсей поехали отдыхать в Евпаторию, и вот тогда-то я оценила веселую натуру тети Люся. В общем, круто отдохнули мы тогда. Ну и подружились.
С тех пор тетя Люся для меня кладезь народной мудрости, вроде того «надо губы накрасить, а то вдруг на встречу главный инженер» и интересных рецептов, вроде вот этого пирога.
Ингредиенты:
Сложность: просто
Время приготовления: около 1 часа
![]()
Для начала отделила желтки от белков.
![]()
Белки отставила, а желтки смешала с маслом,
![]()
добавила сахар – обычный 
![]()
и ванильный,
![]()
разрыхлитель,
![]()
и муку.
![]()
Все перемешала в симпатичный колобок 
![]()
и убрала в холод на 30 минут.
Пока можно почистить красную смородину, получилось вот столько.
![]()
Форму выложила пекарской бумагой, бумагу ничем не смазывала. Разровняла в форме тесто так, чтобы получились бортики повыше
![]()
и отправила в разогретую (не сильно) духовку минут на 15 (тесто должно покоричневеть).
Смешала белки с сахарной пудрой
![]()
и взбила, не до пиков, но до однородного, идеально белого, гладкого состояния.
Вот такая основа для пирога у меня получилась.
![]()
Выложила в форму смородину,
![]()
залила белковой массой 
![]()
и снова отправила в духовку минут на 20 (смотрите по духовке, белки должны слегка покоричневеть).
А дальше был вкусный чаек и просмотр фильма с любимым мужем, ну и пирог. Ах какой это был пирог! Отменный!
Мы с тетей Люсей рекомендуем.
![]()
Все изменилось в далеком 1998 году, когда мы с мамой и тетей Люсей поехали отдыхать в Евпаторию, и вот тогда-то я оценила веселую натуру тети Люся. В общем, круто отдохнули мы тогда. Ну и подружились.
С тех пор тетя Люся для меня кладезь народной мудрости, вроде того «надо губы накрасить, а то вдруг на встречу главный инженер» и интересных рецептов, вроде вот этого пирога.
Ингредиенты:
- 150 граммов сахара
- 150 граммов сахарной пудры
- 3 яйца
- 250 граммов муки
- пачка масла
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- красная смородина (объем больше стандартного стакана)
Сложность: просто
Время приготовления: около 1 часа
Для начала отделила желтки от белков.
Белки отставила, а желтки смешала с маслом,
добавила сахар – обычный 
и ванильный,
разрыхлитель,
и муку.
Все перемешала в симпатичный колобок 
и убрала в холод на 30 минут.Пока можно почистить красную смородину, получилось вот столько.
Форму выложила пекарской бумагой, бумагу ничем не смазывала. Разровняла в форме тесто так, чтобы получились бортики повыше
и отправила в разогретую (не сильно) духовку минут на 15 (тесто должно покоричневеть).Смешала белки с сахарной пудрой
и взбила, не до пиков, но до однородного, идеально белого, гладкого состояния.Вот такая основа для пирога у меня получилась.
Выложила в форму смородину,
залила белковой массой 
и снова отправила в духовку минут на 20 (смотрите по духовке, белки должны слегка покоричневеть).А дальше был вкусный чаек и просмотр фильма с любимым мужем, ну и пирог. Ах какой это был пирог! Отменный!
Мы с тетей Люсей рекомендуем.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А ещё, моя мама делала такого рода пирог, но с яблоками, в далёком моём детстве. И тогда, в отличие от «безе» я называла эту подмокшую хрустящую белковую корочку «сэ». Ну, как бы «без-э», а это — «с-э». Так у нас эти пироги и называютс в семье теперь.
Комментировать