Пирожки из картофельного теста с капустой




На страницах нашего журнала я встречала очень много различных пирожков: из дрожжевого теста, на кефире, постные. А я хочу поделиться с вами рецептом пирожков из картофельного теста. Надеюсь, они вам понравятся.

Я очень люблю работать с картофельным тестом. Из него получаются нежные и мягкие пироги, запеканки, пирожки.

Сегодня хочу рассказать вам несколько секретов этого теста. Кроме того, что я использую отварной картофель, я еще обязательно добавляю сырой. Он придает новые нотки знакомому вкусу, что делает пирожки еще вкуснее.

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Для теста:

  • картофель отварной — 1 кг
  • картофель сырой — 2-3 шт.
  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль, перец

Для начинки:

— капуста свежая — 0,5 кг
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— яйцо — 3 шт.
— соль, специи

Время приготовления — 2 часа

Сложность — средняя



Для начала отварим картофель в мундире.

Картофельные пирожки

Очистим, натрем его на крупной терке. Туда же натрем сырой картофель.



Добавим яйцо, муку и соль, хорошенько перемешаем.



Приступим к начинке. Мелко нарежим капусту.



Лук и морковь трем на терке. Все обжариваем на растительном масле до готовности.



Отвариваем яйца, измельчаем. Их мы будем добавлять уже в готовую капусту.



Формируем пирожки. Для того, чтобы пирожки легче было лепить, руки необходимо смочить холодной водой.



Обжариваем пирожки под крышкой на среднем огне до готовности.




Приятного аппетита!
Комментарии
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 23:13:13
Алена Ковалева
Рада, что вам понравились пирожки))))
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 23:12:37
Алена Ковалева
Спасибо, Татьяна. Попробуйте))))
Лариса Харченко Ответить
2015-01-20 07:46:36
Лариса Харченко
Чертовски аппетитно!

Комментировать