Пирожки из картофельного теста с капустой

Пирожки из картофельного теста



На страницах нашего журнала я встречала очень много различных пирожков: из дрожжевого теста, на кефире, постные. А я хочу поделиться с вами рецептом пирожков из картофельного теста. Надеюсь, они вам понравятся.

Я очень люблю работать с картофельным тестом. Из него получаются нежные и мягкие пироги, запеканки, пирожки.

Сегодня хочу рассказать вам несколько секретов этого теста. Кроме того, что я использую отварной картофель, я еще обязательно добавляю сырой. Он придает новые нотки знакомому вкусу, что делает пирожки еще вкуснее.

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Для теста:

  • картофель отварной — 1 кг
  • картофель сырой — 2-3 шт.
  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль, перец

Для начинки:

— капуста свежая — 0,5 кг
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— яйцо — 3 шт.
— соль, специи

Время приготовления — 2 часа

Сложность — средняя



Для начала отварим картофель в мундире.

Картофельные пирожки

Очистим, натрем его на крупной терке. Туда же натрем сырой картофель.

Картофельные пирожки

Добавим яйцо, муку и соль, хорошенько перемешаем.

Картофельные пирожки

Приступим к начинке. Мелко нарежим капусту.

Картофельные пирожки

Лук и морковь трем на терке. Все обжариваем на растительном масле до готовности.

Картофельные пирожки

Отвариваем яйца, измельчаем. Их мы будем добавлять уже в готовую капусту.

Картофельные пирожки

Формируем пирожки. Для того, чтобы пирожки легче было лепить, руки необходимо смочить холодной водой.

Картофельные пирожки

Обжариваем пирожки под крышкой на среднем огне до готовности.

Картофельные пирожки


Приятного аппетита!
Tatyana Shere Ответить
2015-01-20 00:29:14
Tatyana Shere
Спасибо за рецепт, никогда такие пирожки не готовила!  А выглядят они так аппетитно! :)
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 00:37:36
Алена Ковалева
Рада, что они вам приглянулись
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 23:12:37
Алена Ковалева
Спасибо, Татьяна. Попробуйте))))
Влада Романова Ответить
2015-01-20 00:31:32
Влада Романова
Интересное тесто, обязательно попробую.
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 00:38:15
Алена Ковалева
Попробуйте, пирожки получаются очень нежными.
Лариса Харченко Ответить
2015-01-20 07:46:36
Лариса Харченко
Чертовски аппетитно!
Алена Ковалева Ответить
2015-01-20 23:13:13
Алена Ковалева
Рада, что вам понравились пирожки))))

Комментировать