Признаться, мне ещё не приходилось встречать людей, которые могут отказаться от свежеприготовленных, румяных, воздушных, с хрустящей корочкой, всегда таких ароматных пирожков с капустой! Да и зачем? Ведь это так вкусно!
Для приготовления идеальных жареных пирожков с капустой нам необходимы вот такие продукты:
Для замеса универсального дрожжевого теста на воде и растительном масле:
Для вкусной начинки:
Тушеная капуста – приблизительно 300-350 г
Для того, чтобы обжарить пирожки, нам ещё нужно около 70 мл растительного масла – непременно без запаха
Сколько времени нам понадобится для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто, сформировать пирожки и нажарить их: немногим больше часа
Уровень сложности этого рецепта: как по мне, то абсолютно ничего сложного – рецепт простой и всем доступный
Подробный рецепт с поэтапными фотографиями приготовления изумительных жареных пирожков с капустой:
Сначала нам необходимо оживить дрожжи – для этого их следует раскрошить, добавить ложку сахара и разбавить всё стаканом тёплой воды. Вода должна быть где-то градусов 36-38 – не выше, поскольку реакция дрожжей может быть обратной.
![]()
Хорошенько всё перемешиваем и оставляем полученную смесь минут на 10 для «подхода».
![]()
Ожившие дрожжи теперь соединяем с растительным маслом, остатками воды и щепоткой соли.
![]()
А далее переливаем всё к просеянной муке – часть муки следует отсыпать в отдельную посуду, чтобы не переусердствовать с ней и не «забить» тесто.
![]()
Вымешиваем тесто, предусмотрительно смазав руки растительным маслом – его можно считать готовым, когда оно уже не будет «течь» и липнуть к рукам.
![]()
Теперь предлагаю очень хитрый приём, который поможет нам ускорить процесс брожения дрожжей и готовности теста к использованию – помещаем тесто в 2 плотных полиэтиленовых пакета – каждый необходимо крепко завязать. А затем помещаем тесто в пакетах в кастрюлю с холодной водой – таким образом оно достаточно быстро увеличится в объёме.
![]()
![]()
Далее тесто обминаем и делим на части, из которых формируем заготовки для пирожков.
![]()
![]()
![]()
Тушеная капуста, которую мы будем использовать в качестве начинки, должна уже быть готовая и полностью остуженная.
![]()
Начинку выкладываем на раскатанные заготовки и сразу же формируем из них пирожки.
![]()
![]()
Параллельно разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на нём пирожки, не забывая переворачивать.
![]()
![]()
Теперь запасаемся терпением, пока пирожки хоть немного остынут – приятного аппетита!
![]()
Готовьте с удовольствием!
Для приготовления идеальных жареных пирожков с капустой нам необходимы вот такие продукты:
Для замеса универсального дрожжевого теста на воде и растительном масле:
- Дрожжи прессованные (то есть живые) – 20 г
- Вода (фильтрованная) – 350 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – здесь всё по вкусу
- Рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
- Мука (нужна только пшеничная) – где-то 2 банки пол литровые банки
Для вкусной начинки:
Тушеная капуста – приблизительно 300-350 г
Для того, чтобы обжарить пирожки, нам ещё нужно около 70 мл растительного масла – непременно без запаха
Сколько времени нам понадобится для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто, сформировать пирожки и нажарить их: немногим больше часа
Уровень сложности этого рецепта: как по мне, то абсолютно ничего сложного – рецепт простой и всем доступный
Подробный рецепт с поэтапными фотографиями приготовления изумительных жареных пирожков с капустой:
Сначала нам необходимо оживить дрожжи – для этого их следует раскрошить, добавить ложку сахара и разбавить всё стаканом тёплой воды. Вода должна быть где-то градусов 36-38 – не выше, поскольку реакция дрожжей может быть обратной.
Хорошенько всё перемешиваем и оставляем полученную смесь минут на 10 для «подхода».
Ожившие дрожжи теперь соединяем с растительным маслом, остатками воды и щепоткой соли.
А далее переливаем всё к просеянной муке – часть муки следует отсыпать в отдельную посуду, чтобы не переусердствовать с ней и не «забить» тесто.
Вымешиваем тесто, предусмотрительно смазав руки растительным маслом – его можно считать готовым, когда оно уже не будет «течь» и липнуть к рукам.
Теперь предлагаю очень хитрый приём, который поможет нам ускорить процесс брожения дрожжей и готовности теста к использованию – помещаем тесто в 2 плотных полиэтиленовых пакета – каждый необходимо крепко завязать. А затем помещаем тесто в пакетах в кастрюлю с холодной водой – таким образом оно достаточно быстро увеличится в объёме.
Далее тесто обминаем и делим на части, из которых формируем заготовки для пирожков.
Тушеная капуста, которую мы будем использовать в качестве начинки, должна уже быть готовая и полностью остуженная.
Начинку выкладываем на раскатанные заготовки и сразу же формируем из них пирожки.
Параллельно разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на нём пирожки, не забывая переворачивать.
Теперь запасаемся терпением, пока пирожки хоть немного остынут – приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать