Коллекции:

Помидорный салат с ореховой пастой и брынзой

Рецепт этого салата я опять нашла в своей старой тетрадке с рецептами. Немножко пофантазировала, как всегда. Салат получился – просто взрыв вкусов! Причем, на лето – это прекрасная альтернатива майонезным слоеным салатам.


Ингредиенты
 
  • 2-3 спелых помидора;
  • 60 г брынзы;
  • горсть грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик);
  • 1 маленькая луковица;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло.



Сложность: небольшая.
 
Время приготовления: 20-30 мин.
 
Приготовление
 
Подготовка
 

Зелень нужно хорошенько вымыть и обсушить. Помидоры тоже вымыть, чеснок очистить, а грецкие орехи подсушить в духовке несколько минут, но это по желанию, вполне можно использовать орехи без термической обработки.

Мне в последнее время нравится вкус именно обжаренных орехов, поэтому я их отправляю в духовку или поджариваю на сухой сковороде. Но так как на сковороде легко орехи сжечь, мне больше нравится духовка.

Брынзу, если она слишком мягкая, можно положить на несколько минут в морозилку, чтобы проще было ее пропускать в терку.

Итак, зелень измельчаем.



Орехи и порезанный на кусочки чеснок превращаем в пасту. Сделать это можно с помощью блендера или просто раздавить толкушкой. Я использовала блендер.



Получилась вот такая ароматная масса.



Нарезаем не очень крупно помидоры.



Складываем их в салатник и подсаливаем. На помидоры кладем слой репчатого лука.



Присыпаем зеленью.



На зелень кладем ореховую пасту комочками.



Делаем еще один слой из помидоров и повторяем остальные слои, поливая их оливковым маслом.



Натираем в среднюю терку брынзу. У меня брынза маловато провела времени в морозилке, поэтому, наверное, лучше было бы ее раскрошить. Сверху выкладываем оставшуюся ореховую пасту.



Украшаем листочками базилика и даем немножко настояться в холодильнике.



Приятного аппетита!



Vika Gorobets Ответить
2015-07-11 17:36:33
Vika Gorobets
Такой салат интересный, спасибо!
Ирина Г Ответить
2015-07-13 22:22:23
Ирина Г
На здоровье!
Ales Ка Ответить
2015-07-11 19:30:32
Ales Ка
Интересный салатик. Спасибо!
Ирина Г Ответить
2015-07-13 22:22:58
Ирина Г
Рада, что мой рецепт Вам приглянулся! Спасибо!
Алена Ковалева Ответить
2015-07-11 20:27:12
Алена Ковалева
Аппетитный салат!
Ирина Г Ответить
2015-07-13 22:23:22
Ирина Г
Спасибо, Алена!
Анастасия З Ответить
2015-07-13 14:32:45
Анастасия З
Ваш рецепт звучит очень вкусно) 
Ирина Г Ответить
2015-07-13 22:24:25
Ирина Г
Спасибо! Мне он понравился, надеюсь и Вы не разочаруетесь, если решите приготовить.
Юлия Высоцкая Ответить
2015-07-14 11:06:40
Юлия Высоцкая
Простые продукты в необычном сочетании. Спасибо!
Ирина Г Ответить
2015-07-15 17:23:32
Ирина Г
На здоровье, Юлия!
Лариса Харченко Ответить
2015-07-15 13:43:26
Лариса Харченко
Ирочка, это очень-очень вкусно! Вот именно этого салатика мне в данный момент для полного счастья и не хватает:)))
Ирина Г Ответить
2015-07-15 17:24:05
Ирина Г
Приятно слышать от Вас, Лариса, такой комментарий! Спасибо!

Комментировать