Равиоли с картофелем, рецепты с фото

Равиоли можно сделать с разными начинками — с солёными, пикантными, сладкими. Равиоли можно отварить, а можно обжарить в масле. Они очень похожи на пельмени. Но главная их особенность в приготовлении теста. Оно имеет желтоватый цвет и готовится на куриных яйцах. А вот в обычное пельменное тесто яйца не всегда добавляют.

Сегодня я расскажу рецепт приготовления простых равиоли с картофелем и укропом.

Сложность приготовления равиоли: простая.

Время приготовления равиоли: 25-35 минут и час на приготовление теста, если его у вас нет.

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 шт.
Укроп – пара веточек
Сыр твердый – 100 г
Тесто для равиоли – 300 г
Вода для варки
Соль – по вкусу

Ход приготовления:

Для своих равиоли я приготовила тесто заранее. Рецепт теста я уже выкладывала ранее. Его можно посмотреть вот по этой ссылке.

А если кратко, то вам необходимо смешать муку, яйца, куркуму и добавить немного соли. Замесить крутое тесто и охладить его в течение получаса. После этого можно будет из него лепить равиоли.

Начнем готовить начинку. Нам потребуется картофельное пюре. Для этого моем картофель. Убираем с него кожуру. Разрезаем каждый клубень на несколько частей.

Берем кастрюлю. Наливаем в нее воду и помещаем в воду картофель. Добавляем соль. Я положила чайную ложку.

Варим до готовности. Картофель должен стать мягким. Когда картофель сварился, разминаем его в пюре. Сделать это можно толкушкой или специальной давилкой.

Теперь берем укроп. Споласкиваем его холодной водой и нарезаем.

Добавляем укроп в картофель. Все хорошо перемешиваем.

Затем нам потребуется сыр. Можно использовать любой твердый сыр. Трем его на терке и добавляем в картофель с укропом.

Теперь берем тесто. Делим его на две равные части. Раскатываем каждую часть теста в тонкий пласт. Выкладываем начинку на тесто небольшими кучками, на расстоянии 2-3 сантиметра.

Накрываем начинку вторым слоем теста. Склеиваем тесто вокруг начинки.

Затем берем фигурный или простой нож для пиццы и разрезаем тесто. У нас должны получиться прямоугольники одинакового размера.

Наливаем в кастрюльку холодную воду, подсаливаем. Включаем плиту. Доводим воду до кипения и опускаем в нее равиоли.

Через 3-4 минуты равиоли должны всплыть. Варим еще 3-4 минуты. Затем берем шумовку и вынимаем равиоли. Выкладываем их на тарелочку.

Сверху посыпаем равиоли сыром и добавляем к ним любой соус. Вот и все, наше блюдо готово!

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!