Салат "Черепаха"



Салат «Черепаха» — один из моих любимых, ни один праздничный стол без него не обходится. Сочетание ингредиентов в нем не совсем привычное, но именно по этой причине салат изумляет своим вкусом и имеет массу поклонников.

 
Салат «Черепаха» можно приготовить на двух основах – из мяса птицы или отварной красной рыбы. Мне всегда нравится смешивать в салатах кислое и сладкое, пряное и свежее, поэтому присутствие здесь и яблока, и чернослива, и орехов делает для меня их сочетание с мясным или рыбным вкусом просто непередаваемым.
 
Приготовим следующие ингредиенты:
 
1 вареная куриная грудка или красная рыба (400-500 г)
4 яйца
50 гр. сыра
1 луковица или зеленый лук
1 яблоко
100 гр. чернослива
100 гр. орехов
майонез
 



Время приготовления: 45 минут.
 
Возьмем овальное или большое круглое блюдо. Все ингредиенты разделим пополам и будем собирать салат слоями.
 
Вареное яйцо разрежем вдоль и положим половинку для оформления головы черепахи. Остальные яйца разделим на белок и желток и натрем по отдельности на терке. Первый слой салата – белок, который мы смазываем майонезом.
 

 
На слой белка рассыплем мелко нарезанный зеленый лук или ошпаренный кипятком репчатый.
 

 
Слой мелко нарезанного куриного мяса или рыбы получится достаточно толстым, его также смазываем майонезом.
 

 
Дальше идет слой раскрошенного желтка плюс сеточка из майонеза (по желтку размазывать майонез сложно, собирается в комок).
 

 
Потом натертое на терке яблоко плюс майонез.
 

 
Теперь кладем натертый тонкой стружкой сыр и делаем сеточку майонезом.
 

 
По сыру распределяем мелко нарезанный чернослив и все слои повторяем снова.
 

 
Когда все слои будут уложены, начинаем украшать нашу «черепаху».Поджаренными целыми ядрами грецких орехов выкладываем панцирь. Не волнуйтесь, что они будут в салате грубыми, напротив, крупные орехи придают особый вкусовой оттенок.
 
В яйце, который мы положили для оформления головы черепахи,  делаем надрезы и вставляем кусочки грецкого ореха для глаз, носа и язычка. Зеленью петрушки по краю блюда укладываем бордюр (здесь также может быть использован свежий огурец).
 

 
Лежит улыбающаяся черепашка и приглашает ее попробовать.
Королева Алёнушка Ответить
2011-12-26 00:07:25
Королева Алёнушка
Очень интересный рецепт! Уже хочу попробовать))
Надежда Андрияхина Ответить
2011-12-26 00:47:25
Надежда Андрияхина
Пробуйте на здоровье, очень вкусный салатик))
Елена Эллиотт Ответить
2011-12-26 03:18:24
Елена Эллиотт
Какая симпатичная черепашка! :) А с рыбой получается так же вкусно, как с курицей? С курицей, мне кажется, более традиционное сочетание.
Надежда Андрияхина Ответить
2011-12-26 04:06:52
Надежда Андрияхина
Мне с рыбой даже больше нравится, но с курицей дешевле)) Только вареную рыбу надо класть, не консервы.
Любовь Семенцова Ответить
2011-12-26 14:26:38
Любовь Семенцова
прекрасный салат, спасибо
Надежда Андрияхина Ответить
2011-12-26 16:38:53
Надежда Андрияхина
И Вам спасибо за отклик)
БаХыТ Ашкербекова Ответить
2012-01-06 22:05:50
БаХыТ Ашкербекова
Выглядит КРАСИВО! Думаю, вкусно!!! Благодарю!
Надежда Андрияхина Ответить
2012-01-07 03:14:24
Надежда Андрияхина
Это мой любимый))
Татьяна З Ответить
2012-06-08 23:54:39
Татьяна З
Попробовала и с курицей и с рыбой.Мои домашние больше оценили с курицей — это более классический вариант.Спасибо.Буду удивлять родных и друзей.
Надежда Андрияхина Ответить
2012-06-09 00:22:41
Надежда Андрияхина
Очень рада, что Вам понравилось. Для моих это неизменный праздничный салат))

Комментировать