Салат витаминный - "Четыре сезона"

Я научилась готовить этот салат давно, когда жила на Дальнем востоке, где зимой было не так много свежих овощей. Cейчас в магазинах в любое время года их сколько угодно, но этот салат-трансформер я по-прежнему готовлю — он легкий, полезный, универсальный.



Главная причина, по которой он регулярно бывает на нашем столе, в составе. Одни мои близкие не слишком жалуют яблоки, другие — сельдерей, третьим надо побольше топинамбура. Единственная возможность обогатить их рацион полезными продуктами — «припрятать» их среди других и сделать блюдо поострей. 

Сложность: просто
Время готовки: 20 минут

Ингредиенты для 1 варианта:




Для 2 варианта: — 1/2 корня сельдерея. 



Овощи мою и чищу.



Как правило, я готовлю даже три варианта и для третьего часть топинамбура оставляю неочищенным. Именно в таком виде он эффективнее всего снижает сахар в крови, а это важно для диабетиков.



Все овощи тру на крупной терке.



Так выглядят составляющие с неочищенным топинамбуром. В частности, из-за него я заправляю салат французским соусом, а  не сметаной — так не видно шкурку. 



Нарезаю лук и чеснок.



Смешиваю все в салатнице. В трех салатницах. =)



Если вкус сельдерея слишком выражен, добавляю еще тертую морковь.

 
И заправляю соусом.



Потом раскладываю по тарелкам: кому с яблоком, кому с сельдереем, кому с неочищенным топинамбуром. 



Еще одна прелесть салата «Четыре сезона» в том, что пока дети были маленькие,  раскладывая это салат, я одновременно рассказывала о четырех временах года, символами которых и служат овощи в блюде. В такой форме дети все легко запоминали и с удовольствием обсуждали.  

И еще один бонус — салат экономичный. Полная тарелка витаминов за небольшие деньги — это большой плюс. Приятного аппетита!

Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Натали ИИ Ответить
2015-03-15 18:41:42
Натали ИИ
я ни разу не видела у нас в продаже топинамбур. сельдерей видела пару раз. точно цену не помню, но точно не 40 рублей 1 кг, это дешево. я думаю странно считать что в разных странах, разных городах одинаковые цены
AnnaKK K Ответить
2015-03-14 14:12:38
AnnaKK K
О, я тоже люблю сочетание редьки с другими овощами. И топинамбур очень полезен. Только уже сезон заканчивается. У нас он вообще даром отдается. Как сорняк.
Sonia F Ответить
2015-03-14 09:41:23
Sonia F
В настоящее время сельдерей продается по цене 15 грн, а топинамбур — 10, а если 2-3 кг за раз еще дешевле. В переводе на доллары это, соответственно, 45 и 30 центов. Если понятнее у рублях — 42 и 28. По-моему, это достаточно дешево.

Комментировать