Соус сальса из манго

соус сальса из манго


Вот ещё одно умопомрачительное блюдо, которое моя сноха приготовила собственноручно, чтобы как можно приятнее и мягче проводить меня уже домой из гостей. Сальса из манго – это классика мексиканской кухни, насколько я понимаю. Это соус. Свежий и сладко-солёный. Острый. У них он продаётся прямо в огромных банках. Но моя сноха сделала его больше похожим на салат, чтобы мы могли насладиться им отдельно. Он достоин этого внимания.
 
Я думаю, это одна из тех самых гармоничных мировых комбинаций вкусов, которая переживёт века эволюции и выиграет в естественном отборе. Я также думаю, что если у вас под рукой нет спелого сочного сладкого манго (так бывает, я знаю, у меня, например, теперь такого больше нет), можно вдохновиться и поэкспериментировать с грушей. По крайней мере, это именно то, что я планирую сделать в ближайшее время.
 
Так что до встречи в эфире, а вот — Юлин салат по мотивам сальсы из манго. Боже, Юля, только не останавливайся. Правда.
 
Время приготовления: 10 минут
 
Сложность: просто
 
— манго – 2 шт.
— авокадо – 2 шт.
— крымский лук – 1 шт.
— кинза свежая – 1 большой пучок (в Юлином мире 1 пучок выглядит как наши два, а то и три)
— помидоры черри – 10 шт.
— чеснок – 2 зубчика, раздавить
— каенский перец – по вкусу (можно заменить молотым чили) — 1 ч.л., например
— соль – по вкусу
— лайм – 2/3 штуки (или пол-лимона(
— оливковое масло – 2 ст.л.
 
Выход – 8 порций
 
Юля приходит с работы. У Юли очень творческая работа. Она – скульптор. Скульптор зубных протезов. Юля из химических соединений и смол делает людям новые красивые зубы. Её зубы не похожи на ровные белые искусственные прямоугольники. Её протезы – совершенны, потому что они несовершенны, такой вот парадокс. Они неидеальны настолько, что смотрятся как красивые настоящие зубы. Если вы когда-либо пытались воспроизвести естественное прекрасное несовершенство природы, то вы поймёте, о чём я говорю. И вы поймете: Юля – демиург.
Соус сальса из манго 
Но демиург или нет, у Юли уезжает сноха, поэтому, придя домой, Юля достаёт свой розовый нож.
Соус сальса из манго 
Авокадо готово к кубизму. Пришёл черёд манго.
Соус сальса из манго 
Манго обретает форму.
Соус сальса из манго 
И черри.
Соус сальса из манго 
И лайм. Справа – давленный чеснок. Юля запаслива. Чеснок идёт в дело.
Соус сальса из манго 
Пришло время специй. Соль и перец.
Соус сальса из манго 
Дальше лук. Он мелко порублен кубами.
Соус сальса из манго 
Чеснок дождался выхода.
Соус сальса из манго 
Кинза.
Соус сальса из манго 
Оливковое масло.
Соус сальса из манго 
И вот шикарный салат. Он сладкий, свежий и острый, полный летучего аромата кинзы. Насыпьте его на мясо или на рыбу, или на хлеб. Тушёные овощи. Жареная курица. Он украсит любой белок и большинство углеводов. Мой фаворит. Только надо понять, как его сделать из груши.
Соус сальса из манго соус сальса из манго
lora bessolitsina Ответить
2016-07-28 13:12:30
lora bessolitsina
Аааа, держите меня!!! Представляю, как вкусненько…
Таня Sunny Ответить
2016-07-28 15:51:09
Таня Sunny
Да! Мне очень понравилось. Прям очень. 
Tatyana Shere Ответить
2016-07-28 17:58:00
Tatyana Shere
Мне этот салат одним своим видом поднимает настроение :)) Такой классный!
Таня Sunny Ответить
2016-07-28 18:27:58
Таня Sunny
Ага. Это точно. Ну придумайте же, пож., как его переложить на наши фрукты-овощи!
Ирина Г Ответить
2016-07-29 00:27:40
Ирина Г
Я так люблю манго, что вряд ли стала бы его с чем-нибудь соединять — терпежу не хватит:) Эх, попробовать бы Вашу сальсу… И даже не представляю, чем его можно заменить нашим. Ведь важна еще и консистенция. Сижу, думаю
Таня Sunny Ответить
2016-07-29 01:52:54
Таня Sunny
Вот и я думаю. 
Таня Sunny Ответить
2016-07-29 01:54:37
Таня Sunny
Когда у вас одно редкое манго, как у меня, то терпежу нет. А когда манго 120 рублей килограмм, спелое, везде, то начинаешь изголяться. 

Комментировать