Варенье из нектаринов


У меня на столе красуется тарелочка с вареньем из нектаринов. Сказочный аромат разносится по всей комнате, но только кушать его сейчас мне нельзя — боюсь поправиться, и вечером не кушаю. Оно мне сейчас заменяет аромалампу. Варенье насыщает комнату сладковатым персиковым ароматом, дарящим чарующее спокойствие и надежду осуществление мечты.

В этом году очень большой урожай персиков и абрикосов. Нектарины также радуют большим количеством. Этот год считается благоприятным для их заготовки на зиму.

Варенье из персиков я уже публиковала. Сегодняшний рецепт будет совсем другим в плане подготовки основного продукта к консервированию.

Для приготовления варенья из нектарина необходимы следующие продукты:
  • 1 кг нектаринов
  • 2-2,5 стакана сахара
  • щепотка ванили

Нектарины лучше подходят для заготовки, нежели персики. Все дело в том, что персики достаточно мохнатые. Чтобы избавиться от этого недостатка, часто нужно обдавать их кипятком и удалять мохнатую кожицу. Нектарины в этом плане не имеют такого минуса, так как их кожица гладкая и не
нуждается в удалении.
варенье из нектарина рецепт
Нектарины хорошенько моем. Нельзя использовать переспелые фрукты, так как варенье получится однородным (хотя на вкусе это не отразится).
варенье из нектарина рецепт
Режем их на небольшие кусочки.
варенье из нектарина рецепт
Количество сахара зависит от того насколько сладкие нектарины.

Пересыпаем сахаром и отправляем их в холодильник (!) на 2-3 дня.
варенье из нектарина рецепт
За это время сахар превратится в сироп, а кусочки нектаринов станут почти прозрачными (сок заменит сахарный сироп).

Отправляем варенье вариться на протяжении 15-20 минут после закипания. Полная прозрачность нектариновых кусочков — признак его готовности, которая зависит от степени их спелости.
варенье из нектарина рецепт
Варенье разливаем по банкам, которые стерилизуем. Закрываем крышками.
Получается вкусная заготовка, которая очень порадует снежной зимой как детей, так и взрослых.
варенье из нектарина рецепт
Приятного аппетита!
Елена Григ Ответить
2013-07-26 23:22:33
Елена Григ
Какое же оно желтое, красивое и привлекательное ваше варенье :)
Kseniya Kab Ответить
2013-07-26 23:23:43
Kseniya Kab
Готовьте и вы это чудо! Запах и вкус просто прелесть =)
Linda Leo Ответить
2013-07-27 03:39:04
Linda Leo
Какая вкусняшка, Ксюша!!! Но впервые слышу, что оставить в холодильнике на целых ТРИ дня. Зачем?
Kseniya Kab Ответить
2013-07-27 13:01:38
Kseniya Kab
Чтобы так защавить кусочки, дабы они стали твердые и сахарные и не разварились.
Елена Григ Ответить
2013-07-26 23:24:56
Елена Григ
Охотно верю, это не может быть не вкусно)))
Kseniya Kab Ответить
2013-07-27 13:01:58
Kseniya Kab
=) На здоровье!
Лариса В Ответить
2013-07-27 16:34:10
Лариса В
Какое яркое и аппетитное лакомство!))
Kseniya Kab Ответить
2013-07-28 21:28:46
Kseniya Kab
Особенно зимой оно будет актуально!
Natasha TSNatylechka Ответить
2013-07-27 23:20:09
Natasha TSNatylechka
Вы прям Супер — Хозяюшка по заготовкам )
Kseniya Kab Ответить
2013-07-28 21:30:10
Kseniya Kab
Да ладно, многие делаю заготовки на зиму, просто не у все делятся с другими своими проверенными рецептами! Но, спасибо, улыбнулась вашему комплименту =)

Комментировать