Зеленые помидоры, маринованные по-польски

помидоры заготовки на зиму
Как всегда, последние помидоры у нас начинают чернеть…  Единственная возможность хоть как-то спасти урожай – закрыть помидоры в банки прямо в зеленом виде, неспелыми. Самый простой способ – замариновать.
 

Я люблю мариновать помидоры. Их намного проще подготовить, чем, например, огурцы, и времени уходит меньше. Правда, зеленые делаю не так часто. Просто в этом году уж очень рано они начали портиться. Обидно, что урожай пропадает. На этот случай у меня есть очень простой рецепт.
 
Ингредиенты
 
Для заготовки 2-х литровых банок зеленых помидоров потребуется:
 
  • 1 кг зеленых некрупных помидоров;
  • 100 г репчатого лука;
  • 800 мл воды;
  • 200-300 мл столового уксуса 6-9%;
  • 60 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 2 маленьких лавровых листика.
 
Сложность: небольшая (гораздо проще, чем возиться с огурцами).
 
Время приготовления: 35 минут.
 
Приготовление
 
Помидоры, банки и крышки тщательно вымыла.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Поставила кипятиться воду, крышки поставила стерилизоваться в воде, банки тоже поставила на стерилизацию.
 
Почистила лук. Я взяла две небольшие луковицы – по штуке на каждую банку.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Порезала лук пластинками.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Банки простерилизовались. Накрыла их простерилизованными крышками и занялась помидорами.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Залила помидоры кипятком и оставила на 3 минуты. Сделала это дважды.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Слила воду и уложила помидоры в банки, прослаивая их луком.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Теперь осталось сделать маринад.
Взвесила соль и сахар.
 
зеленые маринованные помидоры
 
Соединила воду, уксус (я взяла 200 мл), сахар и соль.  Получается точное количество маринада, необходимое на 2 литровые банки. Добавила лавровый лист. Вскипятила. Залила кипящим маринадом банки и закатала.
 
зеленые маринованные помидоры
 
В рецепте предлагалось пастеризовать банки при температуре 85 градусов. Я для этой цели просто закутываю банки в одеяло на несколько часов или до остывания.
 
Вот и все, помидоры замаринованы, и зима-подбериха нам не страшна. Что успела, спасла:)
 
зеленые маринованные помидоры
 
Приятного аппетита!
Алена Ковалева Ответить
2015-08-17 22:49:30
Алена Ковалева
Интересный рецепт!
Ирина Г Ответить
2015-08-19 14:30:46
Ирина Г
А, главное, актуальный для огородников! Спасибо, Алена!
Ева Вишневская Ответить
2015-08-18 01:07:05
Ева Вишневская
Необычный рецепт! Ни разу ничего не делала из зеленых помидоров!
Ирина Г Ответить
2015-08-19 14:31:44
Ирина Г
О, из зеленых помидоров даже варенье варят! (правда, я не пробовала:)
Ева Вишневская Ответить
2015-08-29 01:50:18
Ева Вишневская
Варенье для меня, пожалуй, слишком экстремально) А как у Вас — в самый раз) Попробую!
Marina St Ответить
2015-08-18 17:39:59
Marina St
Я когда-то пробовали такие помидорки. Это действительно очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Ирина Г Ответить
2015-08-19 14:32:02
Ирина Г
Готовьте на здоровье!
Светлана Стороженко Ответить
2015-08-18 21:08:48
Светлана Стороженко
Красиво и очень просто. Заберу рецепт себе. Спасибо!
Ирина Г Ответить
2015-08-19 14:32:36
Ирина Г
Спасибо, Светлана! На здоровье!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-21 01:06:22
Юлия Лебедева
Какие аккуратные и красивые баночки! Спасибо за рецепт, Ирина! +
Ирина Г Ответить
2015-08-22 00:07:22
Ирина Г
Спасибо, Юлия!
Елена Лемур Ответить
2015-08-21 22:57:43
Елена Лемур
Как я люблю зеленые помидорки!!!
Ирина Г Ответить
2015-08-22 00:10:09
Ирина Г
А я люблю их всех цветов, какими они только могут быть!:)

Комментировать