3 легких соуса барбекю для майских пикников, рецепты с фото

Все знают, что самый вкусный шашлык не может быть подан без ароматных соусов, которые не просто дополнят мясо, но и придадут ему максимальную насыщенность. Перед вами 3 легких, быстрых и разнообразных рецепта соуса барбекю для майских пикников. Выбирайте по своему вкусу и настроению!

1. Кофейно-имбирный соус барбекю к свинине и говяжьей грудинке

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: около 2 чашек

Ингредиенты:

250 г кетчупа
100 мл крепкого кофе или эспрессо
1 ст. л. вустерширского соуса (винного или бальзамического уксуса)
1 ст. л. патоки (меда или кленового сиропа)
30 г тертого свежего имбиря
15 г темного шоколада (70%)
2 г копченой паприки
Соль и свежесмолотый черный перец

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешайте кетчуп, вустерский соус, патоку, имбирь, доведите ингредиенты до кипения, периодически помешивая, на среднем огне.

2. Вмешайте в ароматный томатный соус (шаг 1) паприку и шоколад до размягчения последнего. Готовьте при минимальном кипении, периодически помешивая, до раскрытия всех ароматов, в течение 5-10 минут. Приправьте кофейно-имбирный соус барбекю солью и перцем.

2. Острый соус барбекю для курицы и свинины

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: около 2 чашек

Ингредиенты:

250 г острого соуса
120 г кетчупа
50 мл яблочного уксуса
2 ч. л. вустерширского соуса (винного или бальзамического уксуса)
30 г сливочного масла
Щепотка приправы сельдерея с солью
Соль и свежесмолотый черный перец

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешайте острый соус, кетчуп, уксус, вустерский соус, сливочное масло и приправу сельдерея с солью. Доведите ингредиенты до кипения, периодически помешивая, на среднем огне, до размягчения сливочного масла.

2. Продолжайте готовить при небольшом кипячении, постоянно помешивая, до раскрытия всех ароматов и загущения соуса, 5-10 минут. Готовый острый соус барбекю приправьте солью и перцем и подавайте к шашлыкам.

3. Корейский соус барбекю для курицы, свинины и морепродуктов

Общее время приготовления: 25 минут

Кол-во порций: около 2 чашек

Ингредиенты:

300 г капусты кимчи с соком
40 г репчатого лука, крупно порубленного
8 средних зубчиков чеснока
40 г тертого свежего имбиря
250 г кетчупа
100 мл рисового уксуса
2 ст. л. кочхуджана (корейской соевой пасты с красным перцем)
1 ст. л. вустерширского соуса (винного или бальзамического уксуса)
1 ч. л. патоки (меда или кленового сиропа)
Соль и свежесмолотый черный перец

Приготовление:

1. В блендер поместите капусту кимчи с соком, лук, чеснок, имбирь и пюрируйте ингредиенты до получения однородной массы (при необходимости добавьте немного воды для облегчения смешивания).

2. В средней кастрюле смешайте полученное пюре (шаг 1) с кетчупом, рисовым уксусом, кочхуджаном, вустерским соусом, патокой и готовьте, периодически помешивая, до раскрытия всех ароматов и загущения соуса – около 10 минут. Готовый корейский соус барбекю приправьте солью и перцем и подавайте к шашлыкам.

Фото: Daniel Gritzer

Источник: seriouseats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!