Баклажаны с фаршем на сковороде

Закуска из баклажанов



Недавно, узнав рецепт интересной теплой закуски из баклажанов с мясным фаршем, я тот час же решила ее приготовить. Должна признаться, блюдо пришлось по вкусу не только мне, но и всем моим гостям. Закуска получилась необычной.

Рецепт я взяла себе на вооружение, поскольку блюдо получилось вкусным, очень сочным и сытным. Радует так же тот факт, что оно готовится совершенно несложно!

Общее время приготовления: 1 час 

Сложность приготовления: легко 

Необходимые ингредиенты: 

  • баклажаны — 2 шт.
  • фарш любой (у меня свиной) — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • мука пшеничная — 2-3 ст.л.
  • соль, смесь перцев — по вкусу
  • масло растительное для жарки

Процесс приготовления: 

Для приготовления теплой закуски я отобрала ровные баклажаны средней толщины. Удалив носики и хвостики, я тонко очистила овощи.

Закуска из баклажанов 
Затем я нарезала баклажаны кружочками толщиной 5-6 мм. Посолив, сложила их в сито и оставила минут на 10-15. За это время баклажаны пустили сок, и с них «ушла» горечь.

Закуска из баклажанов 
Тем временем я занялась фаршем. Для этого блюда, как говорилось ранее, подойдет любой фарш. В этот раз я использовала свинину (заднюю часть). Мякоть была достаточно постной, без лишнего жира.

Мясо я помолола на мясорубке. Добавила к нему мелко нарезанный лук. Затем я посолила фарш по вкусу и приправила ароматной смесью перцев. Тщательно перемешав, я хорошенько отбила фарш (будто уплотняя его).

Закуска из баклажанов 
Кружочки баклажана и начинка в виде фарша готовы к следующему этапу. Разложив основу закуски, я равномерно распределяю фарш по всем кружочкам.

Закуска из баклажанов 
Кляр в этой закуске самый обыкновенный. Я взбила вилкой пару яиц в пену. Затем добавила пшеничной муки и немного соли. Перемешала все в однородную массу. Консистенция кляра должна быть похожа на негустую сметану.

Закуска из баклажанов 
Окунув кружочки баклажанов с фаршем в кляр, выкладываю их на хорошо разогретую сковороду. Жарю баклажаны с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне под крышкой.

Примечание:
дальнейший опыт показал, что в начале лучше выкладывать баклажаны фаршем вниз!

Закуска из баклажанов 
Я обжарила баклажаны с мясным фаршем до румяного цвета с каждой стороны. На это у меня ушло около 3-4 минут. Баклажаны хорошо впитывают масло в процессе жарки, поэтому будьте готовы его периодически добавлять.

Закуска из баклажанов 
Готовые баклажаны советую выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло.

Закуска из баклажанов

Теплая закуска из баклажанов с фаршем готова! По желанию ее можно дополнить майонезом или любым другим соусом по вкусу. Но я решила ограничиться помидорками черри и зеленью (более полезный вариант). Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов
Таня Sunny Ответить
2016-07-26 14:14:24
Таня Sunny
Пирожки с секретом!
Главный Редактор Ответить
2016-07-26 18:27:03
Главный Редактор
Спасибо за интересный рецепт, Евгения! 
Lenusechka K Ответить
2016-07-27 15:53:15
Lenusechka K
Большое спасибо за рецепт!

Комментировать