Фенхель запечённый с помидорами

фенхель запеченный с помидорами



Чем ближе лето, тем больше растёт тяга к витаминам. Тем больше хочется овощей и фруктов. Чем теплее воздух, тем звонче тело, тем меньше хочется плотного мяса, тем больше хочется весёлых новых впечатлений. Мне хочется готовить здоровые некалорийные разноцветные овощи. Ничего не могу с собой сделать.
 
Возьму фенхель (слава Аллаху, в азербайджанском магазине возле моего дома он есть всегда). Добавлю пронзительных кисловатых помидоров. Мне не важно, что они просто кислые и незрелые. После термической обработке никто не узнает в красных томатных красавцах розовых недовяликов. Возьму тмин.
 
Говорят, весна – в душе. Немного яркости и лёгкости, немного ароматной провокации, и весна – у меня дома. Спасибо за вдохновение Джейми Оливеру.
 
Сложность: просто
 
Ингредиенты:
 

  • фенхель свежий – 2 шт, большие
  • помидоры черри – 6 шт. (я заменила одним обычным крупным помидором)
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки
  • тмин – 1 ч.л.
 
Выход – 6 порций
фенхель запеченный с помидорами 
Фенхель чищу от заветренных корней и бочков.
фенхель запеченный с помидорами 
Режу на четвертинки.
фенхель запеченный с помидорами 
Выкладываю в форму, сбрызгиваю растительным маслом.
фенхель запеченный с помидорами 
Солю по вкусу.
фенхель запеченный с помидорами 
Добавляю помидоры. Черри были бы лучше. Они бы пеклись, как огромные вкуснющие капли, внутри своих шкурок, но у меня не было черри под рукой, поэтому пришлось пойти на компромисс. Компримисс – это всегда компромисс. Не будем его ругать. Будем культивировать счастье.
фенхель запеченный с помидорами 
Тмин. Тмин – очень сильная специя. Это родственник зиры, но если зира – нежная и воздушная, то тмин – резкий и мощный. Он как розмарин. Я с ним осторожно обхожусь. Я пока его приручила в квашеной капусте, и вот здесь в фенхеле с помидором он ничего.
фенхель запеченный с помидорами 
Посыпала мои прекрасные многообещающие овощи тмином – и отправляю в духовку.
 
160 градусов (низкий жар), 1 час (контролируйте). Получаем мягкую карамелизацию. Сладкий, пронзительно ароматный фенхель с томатной отдушкой. Резкая нота тмина. Ммм. Ммммм… Подождите, не отвлекайте меня…
фенхель запеченный с помидорами 
Tatyana Shere Ответить
2016-03-20 20:18:35
Tatyana Shere
Мне явно не хватает азербайджанского магазина возле дома ;)) И у Вас такая забавная ёмкость для тмина :))
Таня Sunny Ответить
2016-03-20 21:33:18
Таня Sunny
Да, вам бы тут понравилось в нем. Там странный набор продуктов. Есть, например, рисовое молоко.   
Tatyana Shere Ответить
2016-03-21 22:45:15
Tatyana Shere
О-о-о, я люблю странные наборы продуктов, у меня они вызывают какой-то озорной интерес :))
Таня Sunny Ответить
2016-03-21 22:48:36
Таня Sunny
Вот-вот. 
Сегодня обнаружила там ещё и кедровое молоко. Кедровое. Молоко. 
Tatyana Shere Ответить
2016-03-22 00:19:11
Tatyana Shere
Блин, вот у меня захолустье какое-то, а не город — ниче нет — ни кедрового молока, ни рисового, ни фенхеля, даже каких-то вешенок, и то не найти. Засада))
Таня Sunny Ответить
2016-03-20 21:34:39
Таня Sunny
Емкость - из набора пробирок для специй.  Мне как-то подарили на 8 марта. Удобная штука. 
Tatyana Shere Ответить
2016-03-21 22:45:58
Tatyana Shere
Забавно смотрится :) Симпатично так
Олеся Олеся Ответить
2016-03-20 23:38:12
Олеся Олеся
А я у нас магазинах фенхель не встречала, представляете! И тмин - категорически не моя специя. А у Вас все снова очень красиво:)
Олеся Олеся Ответить
2016-03-20 23:38:12
Олеся Олеся
А я у нас магазинах фенхель не встречала, представляете! И тмин - категорически не моя специя. А у Вас все снова очень красиво:)
Таня Sunny Ответить
2016-03-20 23:47:43
Таня Sunny
Спасибо :) Со специями, да, как с духами. С духАми. Очень индивидуально. И со временем вкусы меняются.   
Лариса Харченко Ответить
2016-03-21 15:32:58
Лариса Харченко
Ах, какая картинка! С фенхелем буду налаживать отношения в огородний сезон — он у свекрови моей на грядке растет… А с тмином я дружу. Так что, беру рецептик на вооружение)))
Tatyana Shere Ответить
2016-03-21 22:46:52
Tatyana Shere
А как Ваша свекровь его садила? А у своей тоже посажу :))
Лариса Харченко Ответить
2016-03-22 10:23:13
Лариса Харченко
Я думаю, он сеется как укроп — они очень похожи визуально…

Комментировать