Малиновый торт к чаю, рецепты с фото

Доброе воскресное утро всем читательницам Алимеро! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самого розового торта, который я когда-либо делала =) Особенно он понравится любителям малины.

У меня две кулинарные тетради, рецепты в которые я писала несколько лет назад. Среди них есть и те, которые привлекли моё внимание, но так и не были мною опробованы. Малиновый торт — как раз один из них.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

400-450 г свежей малины
3 яйца
0,5 банки сгущёнки (200 мл)
1 стакан пшеничной муки высшего сорта
1 столовая ложка рома
1 чайная ложка соды
щепотка соли
растительное масло для смазки формы

Примечание:

В рецепте, который я брала за исходный, было ещё 200 г сахара. Но я от них отказалась. Сама малина кисло-сладкая, плюс сгущёнка. Я посчитала, что этого достаточно. И результат это подтвердил.

Время приготовления — 1 ч 30 мин (включая время выпечки)

Сложность приготовления — минимальная

Приготовление бисквита:

Всю малину разминаем деревянной ступкой.

Делим её примерно пополам, одну часть убираем на время в холодильник. Посуду в каждом случае я брала небольшую, но глубокую, чтобы было удобно взбивать.

Взбиваем яйца с щепоткой соли в течение минут пяти в пышную массу. Если вы решили делать с сахаром, то его нужно добавить на данном этапе.

Вливаем взбитые яйца к той части малины, которую мы оставили. Деликатно перемешиваем ложкой, также как взбитые для безе белки.

К получившейся массе красивого нежного цвета просеиваем муку, смешанную с содой (соответственно, гасить её не нужно).

Взбиваем массу до однородности миксером на самой низкой скорости.

Смазываем маслом форму и выливаем в неё тесто.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200'C 35 минут.

Аккуратно переворачиваем форму и извлекаем бисквит на доску или блюдо, на котором он будет остывать.

Переходим к приготовлению крема:

Достаём из холодильника вторую часть размятой малины и добавляем к ней сгущёнку.

Вливаем столовую ложку рома и взбиваем. Крем готов!

Разрезаем остывший бисквит ножом на два коржа.

Промазываем кремом первый корж, накрываем вторым, распределяем крем на верх и бока торта.

Можно оставить торт при комнатной температуре на пару часов, чтобы он пропитался. Но у меня это не получилось, он пошёл в расход сразу же =)

Можно украсить торт цельными ягодами малины. Я же решила декорировать уже порционные кусочки. Для этого использовала фигурки из белого шоколада в виде листиков.