Панакота с вишней, рецепты с фото

Этот нежный сливочный десерт является традиционным итальянским блюдом. Он очень простой в приготовлении, поэтому я часто делаю такое желе на основе сливок вместо воды.

В этот раз я решила добавить к сладкому молочному вкусу панакоты кислинку вишни.

Время приготовления: 1 час.

Сложность: средняя.

Для приготовления сливочного десерта нам понадобятся:

1)   желатин -25 г
2)   сахар –250 г
3)   1 пакетик ванилина
4)   жирные сливки — 550 мл
5)   замороженная вишня -200 г
6)   желтки яичные сырые — 2 штуки

Сначала насыпаем быстрорастворимый желатин в небольшую емкость.

Заливаем его водой и оставляем набухать.

В это время в кастрюльку выкладываем сливки (у меня были домашние). Нужно взять 2/3 части.

Нагреваем их, и кладем туда весь сахар. Перемешиваем и доводим до кипения. Тут же снимаем емкость с огня.

Добавляем только одну щепотку ванилина, чтобы десерт не горчил впоследствии.

Если у вас есть стручок ванили, его часть нужно класть в сливки и доведя до кипения, снять с огня.

Желтки взбиваем венчиком с оставшимися сливками.

Добавляем разбухший желатин.

Всю массу выливаем в теплые сладкие сливки и разогреваем до полного растворения желатина.

Затем остужаем сливочную массу при комнатной температуре на протяжении 15-ти минут.

После ставим нашу кастрюльку в более широкую посуду с ледяной водой и взбиваем миксером до полного остывания смеси.

Подготавливаем силиконовые или удобные вам другие формы. Выкладываем в каждую из них несколько вишен, которые были предварительно разморожены.

Заливаем сливочным желе и оставляем застывать в холодильнике.

Когда панакота полностью остыла, опускаем форму с ней на несколько секунд в горячую воду. Переворачиваем и с легкостью извлекаем десерт.

Такой десерт выходит очень нежным и сытным, а кисло-сладкий вкус получается сбалансированным.

Полить его можно сиропом или шоколадом. Я использовала клюквенное варенье.