Ох, уж эти итальянцы… столько превосходных рецептов я утащила из их кухни себе в кулинарную книгу. Но этот нежнейший ароматный десертик — это что-то необычайное и соблазнительное. Панна Котта — традиционный итальянский сливочный десерт, который популярен не только в пределах Италии, но и широко за её границами.
Сейчас почти в каждом меню хорошего ресторана можно найти это слегка замысловатое название, под которым кроется великолепие вкуса и наслаждения. Его подают во всевозможных видах с множеством соусов и добавок. Наиболее часто встречается сия вкуснятина с ягодно-фруктовым, шоколадным и карамельным соусом.
Я не исключение. Летом готовлю с ягодами, зимой — с карамелью… У меня на любом празднике Панна Котта — гвоздь программы, поэтому готовить лучше с запасиком, так как просьб: «А можно мне добавку?» — обычно очень много, а как же не угодить гостям. Нет-нет, вам не придется простоять на кухне пол дня для приготовлением большого количества порций! Этот десерт до безобразия быстро готовится. Сейчас вы в этом лично убедитесь.
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
для карамельного соуса «тоффи»:
- 200мл 35% сливок
— 100гр сахара
— 3 ст.ложки воды
![]()
Высыпаем желатин в тарелочку, заливаем 3 столовыми ложками воды. Оставляем минут на 5-10, чтоб желатин разбух.
![]()
![]()
Тем временем выливаем в кастрюлю сливки и молоко, добавляем ванилин и ставим на сильный огонь. Доводим эту смесь до кипения, но не кипятим! Даём 5 минут настаяться, накрыв крышкой.
![]()
Вводим желатин и разливаем по формам. Это могут быть креманки или обычные стаканы. Наполняем так, чтоб было место для соуса. Ставим в холодильник на 4-6 часов.
![]()
Готовим карамельный соус.
Насыпаем на сковороду сахар, заливаем водой. Ставим на сильный огонь и доводим до золотистого цвета.
![]()
![]()
Вливаем сливки комнатной температуры и хорошенько перемешиваем. Делать это нужно очень быстро. Еще пару минут готовим и снимаем соус с огня.
Десерт поливаем 2 столовыми ложками тоффу и по желанию украшаем. Я обычно делаю сеточку из карамели.
![]()
Сейчас почти в каждом меню хорошего ресторана можно найти это слегка замысловатое название, под которым кроется великолепие вкуса и наслаждения. Его подают во всевозможных видах с множеством соусов и добавок. Наиболее часто встречается сия вкуснятина с ягодно-фруктовым, шоколадным и карамельным соусом.
Я не исключение. Летом готовлю с ягодами, зимой — с карамелью… У меня на любом празднике Панна Котта — гвоздь программы, поэтому готовить лучше с запасиком, так как просьб: «А можно мне добавку?» — обычно очень много, а как же не угодить гостям. Нет-нет, вам не придется простоять на кухне пол дня для приготовлением большого количества порций! Этот десерт до безобразия быстро готовится. Сейчас вы в этом лично убедитесь.
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
для карамельного соуса «тоффи»:
- 200мл 35% сливок
— 100гр сахара
— 3 ст.ложки воды
Высыпаем желатин в тарелочку, заливаем 3 столовыми ложками воды. Оставляем минут на 5-10, чтоб желатин разбух.
Тем временем выливаем в кастрюлю сливки и молоко, добавляем ванилин и ставим на сильный огонь. Доводим эту смесь до кипения, но не кипятим! Даём 5 минут настаяться, накрыв крышкой.
Вводим желатин и разливаем по формам. Это могут быть креманки или обычные стаканы. Наполняем так, чтоб было место для соуса. Ставим в холодильник на 4-6 часов.
Готовим карамельный соус.
Насыпаем на сковороду сахар, заливаем водой. Ставим на сильный огонь и доводим до золотистого цвета.
Вливаем сливки комнатной температуры и хорошенько перемешиваем. Делать это нужно очень быстро. Еще пару минут готовим и снимаем соус с огня.
Десерт поливаем 2 столовыми ложками тоффу и по желанию украшаем. Я обычно делаю сеточку из карамели.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
мельным соусом . С уважением , Мила Рубина
Комментировать