О том, чтобы испечь это чудесное печенье, я мечтала давно! Но каждый раз дело не двигалось из-за того, что в наличии не было грецких орехов. Как только они у меня появились, я принялась за выпечку!
Сразу отмечу, что печенье можно сделать более сладким — или добавить сахар в тесто, или пустить его больше в 1,5-2 раза в безе. Я же всегда сокращаю количество песка и вижу в этом одни только плюсы...
Уровень сложности: если умеете готовить безе — то просто!
Время приготовления: 65 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
Масло, взятое из холодильника, порезала кубиками.
![]()
К нему выложила 9-процентный творог и 2 отделённые от белков желтка.
![]()
Взбила с щепоткой соли и погашенной уксусом содой.
![]()
Просеяла муку.
![]()
Вымесила эластичное и достаточно крутое тесто. Отправила его в холодильник на то время, пока делала безе.
![]()
Грецкие орехи порубила ножом, но не очень мелко.
![]()
Белки, ранее убранные в холодильник, достала и начала взбивать миксером на минимальной скорости.
![]()
Затем постепенно увеличила скорость до средней и начала всыпать тонкой струйкой сахар. Затем выжала сюда же сок лимона. Закончила взбивать на максимальной скорости, когда белковая масса стала густой и стойкой.
![]()
Тесто вынула из холодильника и разделила на три части.
![]()
Первую раскатала на доске, припорошённой мукой.
![]()
Смазала 1/3 частью безе.
![]()
Присыпала более или менее равномерно орехами.
![]()
Скатала в плотный рулет. Со второй и третьей частями теста сделала то же самое. Выложила все три рулетика на противень, выстеленный фольгой.
![]()
Сделала разрезы наискось с помощью острого ножа. Но! Очень важный момент — кусочки друг от друга не отделила!
![]()
Именно так и отправила в духовку.
![]()
Выпекала до золотистой корочки с розоватым оттенком — минут 25 при 180'C. Затем вынула противень, дала рулетам полностью остыть. Только после этого разломила на кусочки с аппетитными краешками ;)
![]()
Печенье получилось таким нежным и вкусным, какого я давно не пробовала! Такая выпечка может украсить даже любой праздничный стол!
Сразу отмечу, что печенье можно сделать более сладким — или добавить сахар в тесто, или пустить его больше в 1,5-2 раза в безе. Я же всегда сокращаю количество песка и вижу в этом одни только плюсы...
Уровень сложности: если умеете готовить безе — то просто!
Время приготовления: 65 минут
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г магазинного творога
- 1 ст.л. лимонного сока
- 0,5 ст. сахара
- примерно 2 ст. муки
- 0,5 ст. грецких орехов
- 0,3 ч.л. погашенной соды
- щепотка соли
Приготовление:
Масло, взятое из холодильника, порезала кубиками.
К нему выложила 9-процентный творог и 2 отделённые от белков желтка.
Взбила с щепоткой соли и погашенной уксусом содой.
Просеяла муку.
Вымесила эластичное и достаточно крутое тесто. Отправила его в холодильник на то время, пока делала безе.
Грецкие орехи порубила ножом, но не очень мелко.
Белки, ранее убранные в холодильник, достала и начала взбивать миксером на минимальной скорости.
Затем постепенно увеличила скорость до средней и начала всыпать тонкой струйкой сахар. Затем выжала сюда же сок лимона. Закончила взбивать на максимальной скорости, когда белковая масса стала густой и стойкой.
Тесто вынула из холодильника и разделила на три части.
Первую раскатала на доске, припорошённой мукой.
Смазала 1/3 частью безе.
Присыпала более или менее равномерно орехами.
Скатала в плотный рулет. Со второй и третьей частями теста сделала то же самое. Выложила все три рулетика на противень, выстеленный фольгой.
Сделала разрезы наискось с помощью острого ножа. Но! Очень важный момент — кусочки друг от друга не отделила!
Именно так и отправила в духовку.
Выпекала до золотистой корочки с розоватым оттенком — минут 25 при 180'C. Затем вынула противень, дала рулетам полностью остыть. Только после этого разломила на кусочки с аппетитными краешками ;)
Печенье получилось таким нежным и вкусным, какого я давно не пробовала! Такая выпечка может украсить даже любой праздничный стол!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать