Шоколадный торт

Шоколадный торт
Дорогие читательницы! А любите ли вы шоколад так, как люблю его я? :) Если да, то вы зашли точно по адресу! ;)



Непосредственно сам шоколад для этого торта не требуется. Не знаю почему, но как-то не приживаются у меня рецепты, где магазинные шоколадки растапливают и с чем-то дальше соединяют. В 99% случаев для приготовления подобных вкусняшек я использую какао и сопутствующие продукты. Итак...


Уровень сложности: выше среднего

Время на приготовление: около двух часов

Ингредиенты:

  • 200 мл молока
  • 300 г муки
  • 5 ст.л. какао
  • 180 г сливочного масла
  • 1 ч.л. уксуса 9%
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. крахмала
  • 125 г сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 2 ч.л. растворимого кофе
  • 600 мл сметаны
  • 2 ст.л. кленового сиропа
  • шоколадные капли

Приготовление:

Крем я всегда готовлю после того, как всё готово для пропитки — т.е. бисквит вынут из духовки и уже остывает. В этом рецепте крем ещё и лёгкий, поэтому начала я с бисквита.

Просеяла муку.

Шоколадный торт

Также через сито пропустила соду, крахмал и какао. Тщательно перемешала все компоненты.

Шоколадный торт

Масло я заранее вынула из холодильника и порезала мелкими кусочками. Потом уже мягкое взбила с сахаром.

В тесто я использовала 150 г, остальное — приберегла для смазки формы. У меня практически диетический вариант торта в плане песка — я положила 75 г в тесто, 50 г в крем. Вы при желании можете увеличить его количество в 2-3 раза.

Шоколадный торт

К этой массе по одному добавила все яйца.

Шоколадный торт

Взбила до однородности.

Шоколадный торт

В отдельной посуде смешала молоко с уксусом.

Шоколадный торт

Теперь соединила всё вместе — сыпучую смесь, масляную массу и молочную. Взбила.

Шоколадный торт

30 г масла смазала дно и боковинки формы. Вылила тесто, разровняла сверху ложкой.

Шоколадный торт

Отправила в разогретую до t=180'C духовку на полчаса. Готовый бисквит извлекла из формы (он из неё выходит очень легко). Дала ему полностью остыть. Только после этого разрезала на два коржа.

Шоколадный торт

Приступила к крему. Сметану соединила с кленовым сиропом. Можно вместо него добавить ягодный сироп, коньяк или какой-либо другой спиртной напиток.

Шоколадный торт

Так как мне не хотелось белого крема, я решила его немного подкрасить, придав лёгкий оттенок. Для этого в ступке растёрла в порошок растворимый кофе.

Шоколадный торт

Всыпала его к сметане.

Шоколадный торт

Взбила и добавила сахар.

Шоколадный торт

Ещё раз взбила крем миксером.

Шоколадный торт

Первый корж смазала обильно кремом. Тут мой фотоаппарат показал свой дурной характер)) Засветил крем и сделал его практически белым. На самом же деле оттенок у него такой, как на предыдущих и последующих фото.

Шоколадный торт

Сверху уложила второй корж и весь торт покрыла кремом.

Шоколадный торт

Вилкой сделала на креме лёгкие волны. Декорировала шоколадными каплями.

Шоколадный торт

У торта получился яркий и насыщенный вкус! Самое то для страстных любителей шоколада! ;)

Желаю всем читательницам Алимеро настоящего шоковкуса и отличного настроения! 
Tatyana Shere Ответить
2015-03-03 14:04:28
Tatyana Shere
Юлия, сколько же у Вас фантазии! Такая красота всегда получается!
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-04 03:35:28
Юлия Лебедева
Большое спасибо, Татьяна! ;)
Алена Ковалева Ответить
2015-03-03 16:27:38
Алена Ковалева
Спасибо за рецепт, возьму себе на заметочку, люблю все шоколадное!
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-04 03:35:48
Юлия Лебедева
Готовьте на здоровье, Алёна!
Светлана Стороженко Ответить
2015-03-03 20:25:49
Светлана Стороженко
Очень красивый тортик. Любим мы его, да!
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-04 03:36:08
Юлия Лебедева
Спасибо, Светлана! :)
Kseniya Kab Ответить
2015-03-04 12:57:42
Kseniya Kab
Очень шоколадный рецепт! Люблю обилие шоколада, но пока забираю в избранное, так как на диете =) +
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-04 13:32:26
Юлия Лебедева
Спасибо, Ксюша! Уверена, что он дождётся своего часа, чтобы появиться у Вас на столе! ;)

Комментировать