Шоколадно-творожный пирог в мультиварке


Сегодня будет один рецепт, но аж с двумя предысториями.
Предыстория первая.
 
Вчера моему любимому сыночку исполнилось 9 месяцев. Не знаю, как для вас, а для меня это праздник как минимум заслуживающий праздничного пирожка. Раньше в таком качестве скорее всего выступила бы традиционная шарлотка. Но не теперь. Насмотревшись на шедевры наших алимеровских красавиц, я решила, что на этот раз постараюсь приготовить нечто необычное.
 
Тут как раз кстати мне вспомнился рецепт, недавно подсмотренный на просторах интернета. Еще вчера я скорее всего прошла бы мимо: готовить довольно долго и уверенности, что результат будет таким же впечатляющим нет. А сегодня… Сегодня я решилась. Тем более, что наша с творогом зарождающаяся дружба требовала очередного подтверждения.

Предыстория вторая.

Думаю, что большинство мам меня поймет, первый месяц после рождения сына прошел в коматозе. Желание было только одно – спать. И все. Сил ни на что не оставалось. На готовку тоже. Как ни странно, муж меня понял и всячески поддерживал. Но хотеть кушать от этого не переставал. Но терпел.

И тут в моем сознании вспыхнули слова подруги, мол, есть такой чудо-прибор, мультиварка, в который нужно только заложить продукты и он сам все приготовит. «А ведь это выход!», — подумала я. И начала уговаривать мужа на покупку. Муж сопротивлялся. Но разве ж кормящую мать остановишь?

В конце-концов мультиварку мы купили, опробовали и… Отставили. Сын чуть подрос, я освоилась с ролью мамы и вернулась к своим обязанностям жены. А традиционно мне готовить проще.

К этому прибору я вернулась только с началом прикорма, как оказалось овощи на пару в нем прекрасны. Но по укоризненному взгляду мужа поняла, что если я срочно не начну в мультиварке готовить, то никаких больше мне кухонных помощников не видать.

Очень кстати оказался и пример Ксении, который показал мне, что мультиварка еще умеет и печь.
 
Так что все сложилось и я решила на новом рецепте опробовать еще и возможности мультиварки. Вот такой себе два в одном эксперимент.

Ингредиенты:


Для шоколадного теста
— 140 г муки
— 35 г какао-порошка (это около 5 нормальных столовых ложек, не то, чтобы вровень с краями, но и не с огромной горкой)
— 3 яйца
— 100 г сахара
— 210 г сметаны 20% жирности
— 70 г сливочного масла
— 0,5 чайной ложки соды

Для творожной начинки
— 500 г творога (чуть меньше 3 пачек)
— 100 г сахара
— 2 яйца
— 25 г картофельного крахмала (это около 3,5 столовых ложек)

Сложность:
средняя

Время приготовления:
30-40 минут на подготовку, 1 час 20 минут на выпекание
 
Сливочное масло я растопила в микроволновке. И оставила остывать.
К яйцам
добавила сахар
и взбила миксером.
Добавила к смеси масло,
сметану
и снова все перемешала.
В отдельную миску высыпала муку,
какао-порошок
и соду.
Размешала до однородности.
Половину сухой смеси высыпала в жидкую,
взбила миксером.

Добавила оставшуюся
и снова перемешала до гладкости и однородности.Шоколадное тесто готово.
Далее яйца смешала с сахаром (если хотите начинку послаще, то сахара можно побольше, чем в рецепте)
и взбила все блендером.
Добавила к смеси творог
и крахмал.
И снова прошлась блендером до однородности.
Чашу мультиварки смазала сливочным маслом и вылила все шоколадное тесто.
А дальше – самое главное! В середину шоколадного теста аккуратно, буквально по ложке, добавляла творожную начинку.
Выложила всю так, чтобы образовался белый круг по диаметру меньший, чем круг коричневый.
Включила мультиварку на режим выпечка на 1 час 20 минут.
 
И тут начинается магия! После открытия крышки мультиварки на меня смотрел красивый, абсолютно коричневый пирог – негритенок. Совершенно без какого-либо намека на примеси белой расы в своем составе.
Пирог достала с помощью подставки для пароварки. И дала остыть.
Я смотрела на него и понимала, что чего-то не хватает.
 
Решила, что надо украсить. Про украшения долго рассказывать не буду, ибо не о чем. Как раз кстати пришлась имеющаяся в наличии готовая глазурь, остатки творога смешала с сахаром и скатала шарики. На шарики — мороженую вишенку.
 
Самое интересное случилось, когда мы сели пить чай. Внутри пирог был абсолютно белым. Что конкретно происходило с тестом, я не знаю. Остаточные знания из школьного курса физики подсказывают, что, видимо, дело в разной плотности теста и начинки, но в итоге результат превзошел самые смелые мои ожидания. Муж до сих пор не поймет, как это я так аккуратно положила внутрь начинку. На что я загадочно улыбаюсь и подмигиваю мультиварке.
 
Пожалуй, с этой кухонной машинкой мы теперь подружимся.
Ангелина L Ответить
2016-02-26 19:30:40
Ангелина L
Кулинарное чародейство и волшебство — это я о начинке :)
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 17:57:33
Олеся Олеся
Да, Ангелина. Я даже и мечтать не смела о таком результате!:)
Lenusechka K Ответить
2016-02-26 19:34:10
Lenusechka K
Невероятно красивый пирог!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 17:57:46
Олеся Олеся
Спасибо!:)
Юлия А Ответить
2016-02-26 19:50:06
Юлия А
Боже, какое красивое фото! Вы- волшебница!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 17:58:08
Олеся Олеся
Нет, Юлия, я только учусь;))
Главный Редактор Ответить
2016-02-26 20:17:57
Главный Редактор
Замечательный пирог у Вас получился, Олеся! Очень празднично! Спасибо за рецепт :)
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 17:58:33
Олеся Олеся
А Вам спасибо за внимание к моему рецепту:))
Ольга К Ответить
2016-02-26 20:29:00
Ольга К
Шикарный пирог!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 17:58:54
Олеся Олеся
Спасибо, Ольга!
Таня Sunny Ответить
2016-02-26 20:33:48
Таня Sunny
От шайтан! Шайтан же!
Лавандовые тона продолжаются. Сумерки. Шайтан. Боюсь, что будет дальше. 
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:00:21
Олеся Олеся
Откуда Вы, Таня, знаете, что я вскрикнула при открытии крышки мультиварки?;))
Таня Sunny Ответить
2016-02-28 22:49:38
Таня Sunny
Большой брат следит за вами!
(Я, совершенно точно, сказала бы именно это — ведь реально шайтан!) 
Tatyana Shere Ответить
2016-02-26 22:37:19
Tatyana Shere
Красота. Невероятная красота. Лавандовая красота. Прекрасная красота. В общем, нет слов, такая у Вас красота получилась!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:00:56
Олеся Олеся
Спасибо, Татьяна! В этот раз я очень-очень старалась:)
Юлия Лебедева Ответить
2016-02-27 01:05:02
Юлия Лебедева
Пирог просто супер, Олеся! +

Вы всё правильно поняли — творожное тесто более тяжёлое и плотное, поэтому оно плавно погрузилось вниз. Я тоже делала пирог из двух видов такого же теста, но с другим оформлением — на вылитую в форму шоколадную массу выдавливала из пакета (за неимением кондитерского шприца) полоски белого творожного теста сначала вдоль, потом поперёк, делая «сеточку». Тоже получилось очень эффектно!

Ваш вариант тоже обязательно попробую, но в духовке, т.к. мульти у меня нет. Осенью задумывалась над покупкой, но отказалась. Одно то, что её надо куда поставить в моей 6-метровой кухне, в которой и так чего только нет, включая десяток цветов, меня разубедило в покупке. Может, зря. Не знаю) Так что… посмотрим, как справится моя старушка-духовка))  
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:02:32
Олеся Олеся
Спасибо, Юлия! Вот, Вы подтвердили мои догадки по поводу физических свойств теста:).
У меня кухня не намного больше, но о покупке я не жалею:)) Расскажите потом, получилось ли в духовке? 
Юлия Лебедева Ответить
2016-04-11 03:10:34
Юлия Лебедева
Конечно!) Как только руки дойдут до него! Ох, мне уже надо список писать — что хочется приготовить в ближайшее время))
lora bessolitsina Ответить
2016-02-27 07:21:14
lora bessolitsina
Ох, как же трудно удержаться… Калории ж! Но творог победил. Взяла на заметку — внукам испеку
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:04:19
Олеся Олеся
Для внуков, если они маленькие, я бы начинку делала все-таки послаще, в оригинале вкус очень творожный. А там смотрите по Вашим вкусам.

И я думаю, что чуть-чутьчку можно и Вам попробовать, даже несмотря на калории;)) 
Лариса Харченко Ответить
2016-02-27 08:57:17
Лариса Харченко
Действительно очень все красиво получилось — и десерт, и картинка в целом. И это лавандовый фон — такой нежный и просто завораживающий!.. Ваш фокус с тестом — тоже очень интересный! Здорово!..

Малышу здоровья крепкого и всегда счастливой мамы))) 
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:04:55
Олеся Олеся
Спасибо, Лариса, и за оценку рецепта, и за пожелания!:)
Светлана Стороженко Ответить
2016-02-27 21:41:21
Светлана Стороженко
Какая красивая фотография, Олеся! Пирог, я уверена, не менее прекрасен!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 18:05:32
Олеся Олеся
Спасибо, Светлана! Пирог да, удался:)
Ирина Г Ответить
2016-02-28 20:44:38
Ирина Г
Очень красивый и прям какой-то весенний пирог, Олеся! Уверена, что он очень вкусный. У меня нет мультиварки, но, думаю, глядя на прекрасную выпечку из этой чудо-техники, и я все-таки созрею…
Олеся Олеся Ответить
2016-02-28 22:39:39
Олеся Олеся
Спасибо, Ирина! Я сама очень удивилась таким возможностям мультиварки. И очень порадовалась. У меня духовка не очень и выпечка часто не получается:) а тут в мультиварке такой результат!:)

Комментировать