Сочный торт с ананасом

Сочный торт с ананасом
У моего мужа недавно был День рождения, и я традиционно испекла ему тортик.
 
Раньше это были невообразимо сложные торты с мастикой, но с появлением ребенка я поняла, что бисквит – наше все. Чем его не промажь, все вкусно. А какая экономия времени и сил!

А еще я обнаружила, что самый вкусный крем для бисквита – сметанный. Он кисленький и довольно влажный, поэтому хорошо и быстро впитывается, придавая сладкому бисквиту свой неповторимый вкус.

Также у меня завалялась баночка консервированных ананасов. Вот я и решила все объединить. Детали ниже.
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: 2 часа (в т.ч. 1 час на выпекание бисквитов)
 
Для того чтоб приготовить сочный торт с ананасом мне понадобились:
 
Для 2-х бисквитов:
– яйца куриные – 8 шт. (по 4 шт. на каждый бисквит)
– сахар – 2 стакана (по 1 стакану на бисквит)
– мука – 3 стакана (по 1,5 стакана на бисквит)
– разрыхлитель – 1 ч.л.
– ванильный сахар по желанию
 
Для кремов (белковый и сметанный):
– сметана –600 г
– белки яиц – 2 шт.
– сахар – 2 стакана (1 стакан для сметанного крема, 1 стакан для белкового)
– лимонная кислота – 1 щепотка
– консервированные ананасы – 1 банка
 
Сначала выпекаем бисквиты по стандартной схеме. Смешиваем яйца с сахаром.Сочный торт с ананасом
И взбиваем их до пышной пены.Сочный торт с ананасом
Добавляем просеянную муку и ванильный сахар.Сочный торт с ананасом
И снова хорошенько перемешиваем.Сочный торт с ананасом
Теперь очередь разрыхлителя. Я использовала соду, гашеную уксусом.Сочный торт с ананасом
Перемешиваем тесто хорошенько. Выпекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 170-180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Когда уже второй бисквит томится в духовке, мы начинаем делать сметанный крем.
Для этого смешиваем миксером сметану с сахаром.Сочный торт с ананасомСочный торт с ананасомИзмельчаем консервированный ананас. Сочный торт с ананасомНе весь, лишь 4-5 кружков. Остальные кружочки ананаса режем полукольцами. Они пойдут на украшение нашего торта.
Смешиваем взбитую с сахаром сметану с кусочками ананаса.
Разрезаем каждый бисквит вдоль на 2 части. Каждую из которых обильно смазываем сметанным кремом и накрываем следующим слоем бисквита. Сочный торт с ананасомТак у нас получется тортик, состоящий и 4-х пластов обильно смазанных сметанным кремом с ананасами.
Теперь нам нужно сделать более плотный крем, чтоб обмазать тортик снаружи.  Для этой цели я выбрала белковый крем «Мокрое безе». Делается он как и обычный белковый крем с добавлением лимонной кислоты, с той лишь разницей, что после приготовления еще 15 минут он томится на водяной бане, пока вы его активно взбиваете.Сочный торт с ананасомТаким образом, получается термообработанный плотный белковый крем. Очень вкусный и безопасный.
Обмазываем им хорошенько весь торт снаружи.Сочный торт с ананасом
Украшаем сверху наше белоснежное изделие половинками колечек ананаса.Сочный торт с ананасом
И чем-то потемнее, типа смородины, черники, ежевики или винограда.Сочный торт с ананасом
Тортик пропитывается примерно в течение 2-3-х часов и становится просто незабываемо сочным и вкусным. Сочный торт с ананасомМне повезло попробовать тортик через сутки. Это было просто божественно. Каждый кусочек таял во рту, а сосочки на языке умоляли побаловать их еще. Не верите? А вы проверьте!  
Алла Тетерина Ответить
2016-10-19 15:18:09
Алла Тетерина
Вот и я тоже люблю бисквит с ананасами, но "умоляющие сосочки на языке" - звучит шедеврально... +++
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-19 21:39:44
Светлана Стороженко
Алла :)))) Они такие)))))  
Tatyana Shere Ответить
2016-10-19 19:48:36
Tatyana Shere
Верю! Отличный торт получился у Вас, Светлана!    А поясните мне, пожалуйста, момент с белковым кремом. Вы пишете: "...после приготовления он еще 15 минут он томится на водяной бане, пока вы его активно взбиваете". То есть с ним нужно еще какие-то действия проводить, во время того, как он стоит на водяной бане? 
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-19 21:42:00
Светлана Стороженко
Да. Татьяночка, его на водяной бане нужно постоянно взбивать миксером. Причем, по рецепту рекомендуется после изъятия из водяной бани продолжать его взбивать еще несколько минут до остывания. Но я этого не делаю. За 10-15 минут как-то надоедает и так.
Tatyana Shere Ответить
2016-10-19 21:52:48
Tatyana Shere
Ясно, спасибо!
Таня Sunny Ответить
2016-10-20 18:40:58
Таня Sunny
Я, как те сосочки, поумоляла бы. Я тоже очень люблю сметанный крем, если честно.
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-22 17:00:53
Светлана Стороженко
Татьяночка, :)))) 

Комментировать