Суп со сморчками

суп рецепт

Несколько дней назад я делилась с вами рецептом жареных сморчков, которые я купила во время приезда к родителям. Тогда я вам рассказывала, что никогда не собирала их, но всегда ждала весну, чтобы купить грибов и приготовить их для всей семьи. Сегодня я впервые собирала сморчки!

Это событие состоялось благодаря сыну, который увлекается природой. Для него найти жучка, интересное растение или гусеницу — настоящее счастье. Вчера он вместе с одноклассницей ездил на лужайку посмотреть, как цветут дикие ирисы. Там он увидел множество сморчков, которые росли себе под открытым небом.
суп со сморчками
Сегодня мы съездили посмотреть на грибы, чтобы убедиться, съедобны ли они. Сморчки оказались съедобными, но другого вида.
 
Мы насмотрелись на дикие цветы, отдохнули и собрали кулек грибочков. Я успела уже сварить суп, так что спешу поделиться вкусным рецептом.

Для приготовления супа со сморчками необходимы такие продукты:
  • несколько картофелин
  • 1,5 л воды
  • 6 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. кукурузной крупы
  • 2-3 ломтика буженины
  • 150 г жареных с луком грибов
  • соль по вкусу
  • свежая зелень петрушки

Время приготовления: около 4 часов.
Сложность приготовления: средняя.

Грибочки перед приготовлением нужно перебрать и хорошо промыть. Большие грибы разрезать пополам.
грибной суп рецепт
Замачиваем сморчки на 2 часа в соленой воде. Промываем грибы, заливаем чистой водой (1 часть грибов на 3 части воды), варим после закипания 20 минут. Процеживаем и промываем.

Лук очищаем, нарезаем кубиками и жарим на растительном масле. Добавляем грибы и жарим 20 минут на маленьком огне. Грибы не должны зажариться, а только пропитаться вкусом лука и растительным маслом. Грибы солим и перчим, посыпаем свежей зеленью петрушки и оставляем остывать.
суп со сморчками
Тем временем очищаем картофель.
суп со сморчками
Нарезаем картофель на кубики среднего размера.

Картофельные кубики заливаем водой и отправляем вариться.
суп со сморчками
После закипания суп солим и добавляем кукурузную крупу.
суп со сморчками
Буженину нарезаем маленькими кубиками и отправляем в суп.
суп со сморчками
Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю сметану и сморчки.
суп со сморчками
Перед выключением в суп добавляем свежую зелень петрушки, пробуем на соль. Подаем суп в теплом виде.
грибной суп рецепт
Приятного аппетита!
Рита Жемчужина Ответить
2015-04-19 00:57:15
Рита Жемчужина
Какие они прикольные на вид))) Никогда не видела сморчков. Или просто не замечала. Спасибо за рецепт!
Kseniya Kab Ответить
2015-04-19 16:10:35
Kseniya Kab
На здоровье! Да, внешний вид запоминающийся — их не спутаешь с другими грибами =)
Ma- Rina Ответить
2015-04-19 08:05:31
Ma- Rina
И я никогда сморчков не видела. Спасибо за рецепт!
Kseniya Kab Ответить
2015-04-19 16:11:21
Kseniya Kab
На здоровье! Я до вчерашнего дня их только покупала. А у Вас не продают сморчков?

Комментировать