Жареные баклажаны с карри, луком и морковкой

жареные баклажаны
У меня прямо печаль-печаль – к концу подходят дачные баклажаны.
Может магазинные варианты еще какое-то время и продолжат меня радовать, но вот дачные, вкусные, собственноручно выращенные свекровью, все, закончились.
 
Окончание баклажанного сезона, наверно, требовало бы какого-то фееричного завершения. И я в своей голове нафантазировала, что бы такое эдакое с ними сделать. Но все карты спутал муж. «Пожарь-ка мне, жена, баклажанов!» — говорит.
 
Я было заикнулась, что у меня, мол, планы на них были. На что супруг грустно ответил: «Вот вечно у тебя какие-то планы, а на мужа родного…» Вздохнул и ушел с кухни.
 
Совестно мне стало. Ну и правда, у меня планы, а мужу собственному баклажаны пожарить не могу! Безобразие, да?
 
Пошла жарить, а что делать-то – судьба. Точнее не судьба. Не судьба мне завершить баклажанный сезон иначе, как фееричными жареными баклажанами!

Ингредиенты:

  • баклажаны около 1 килограмма
  • 2 крупные морковки
  • 1 большущая луковица
  • карри
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Сложность:
просто

Время приготовления:
минут 40жареные баклажаны
А рецепт-то простой, как нечего делать. Баклажаны я порезала тонкой соломкой,жареные баклажаныдобавила соли, жареные баклажанычтоб пустили сок, и оставила на 15 минут.
 
Потерла на крупной терке морковку.жареные баклажаныПорезала лук, лука много, пока резала обрыдалась.жареные баклажаны
На растительном масле до прозрачности обжарила лук,жареные баклажаныдобавила морковку,жареные баклажаныее тоже обжарила практически до готовности, добавила баклажаны, чуть притушила.жареные баклажаны
Пришло время карри,жареные баклажаныперца жареные баклажаныи соли.жареные баклажаны
Добавила еще чуть-чуть растительного масла (а что делать, раз баклажаны масло любят, почему бы их не побаловать), накрыла крышкой и минут на 10-12 оставила потушиться на медленном огне.
 
Запах по кухне летел, передать не могу какой! Пошла к мужу мириться. «Пойдем кушать твои жареные баклажаны,»- говорю, а глазами сама на него смотрю как у кота из Шрека. Смилостивился, пошел есть.
 
В общем, мужу я угодила, понравилось ему. И себя порадовала очередным рецептом. Как говорится, и волки и овцы…жареные баклажаны
Таня Sunny Ответить
2016-08-31 03:52:48
Таня Sunny
Баклажаны карри — это шикарное завершение сезона. Но я мечтала бы увидеть, что же вы лично считаете достойным финальным аккордом. Так что не сочтите за труд, купите баклажанов, и… ... 
Олеся Олеся Ответить
2016-09-02 17:15:11
Олеся Олеся
Договорились!:)
Tatyana Shere Ответить
2016-09-03 21:55:59
Tatyana Shere
Отличный рецепт, мне однозначно нравится :))
Олеся Олеся Ответить
2016-09-07 23:19:51
Олеся Олеся
Я про Вас думала! Я вообще часто думаю о Вас, когда готовлю без мяса:))

Комментировать