Деревенский салат из квашеной капусты

салат из квашеной капусты
Не знаю, как вам, а мне зиму без квашеной капусты не прожить. Если спросить меня о моем самом любимом блюде, без колебаний отвечу, что это квашеная капуста с отварной горячей картошечкой и, желательно, сваренной в мундире.
 


Как только начинаются осенние холода, и капусту ударит первым морозцем, можно приступать к  заготовке квашеной капусты. Я люблю это особенный период, когда в холодном воздухе витает свежий капустный дух, когда в домах, да и в квартирах тоже, слышится стук тяпки по деревянному корыту, когда можно снимать пробу со свежезаквашенной, еще слатимой капусты.
 
В этом году мы заквасили капусту по старинке — изрубили в корыте и залили рассолом. Сейчас капуста уже заквасилась и готова отправиться в погреб. Квашеная капуста хороша как сама по себе, так и в салатах. Самый простейший – это капуста с репчатым луком, всеми любимый винегрет я тоже делаю с кислой капустой, а еще очень люблю салат из капусты с вишней и черной смородиной.
 
Сегодня у меня простой рецепт из самых доступных продуктов, который лично для меня может стать полноценным ужином. В нем не слишком много калорий, зато витаминов предостаточно. Надеюсь, вам он тоже понравится. Пропорции в нем можно вполне изменить по своему вкусу.
 
Ингредиенты
 
— 270 г капусты
— 1 небольшая морковь
— 1 луковица
— 2 вареные картофелины
— растительное масло по вкусу
— щепотка семян тмина
 
Сложность: проще простого.
 
Время приготовления: 1 час, если считать время на варку картофеля.
 
Приготовление
 
Для начала я поставила вариться картофель. Можно сварить картошку заранее, но со свежесваренной и остуженной до чуть теплого будет вкуснее.
Одну небольшую морковку почистила и пропустила в корейскую терку.
 
салат из квашеной капусты
 
Лук пошинковала перьями и замариновала его в микроволновке по этому рецепту.
 
салат из квашеной капусты
 
Соединила морковь и капусту.
 
 
салат из квашеной капусты
 
Добавила замаринованный лук.
 
салат из квашеной капусты
 
Остуженный до теплого картофель почистила.
 
салат из квашеной капусты
 
Порезала кубиками.
 
салат из квашеной капусты
 
Добавила тмин. Он очень гармонирует по вкусу с квашеной капустой.
 
салат из квашеной капусты
 
Заправила салат растительным маслом, перемешала украсила петрушкой и клюквой.
 
салат из квашеной капусты
 
Приятного аппетита!
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-03 22:12:32
Светлана Стороженко
Ох! Прям аппетит разыгрался! 
Ирина Г Ответить
2015-12-04 21:58:13
Ирина Г
Спасибо, Светлана! Очень приятно видеть такую реакцию на свой рецепт!:)
Лариса Харченко Ответить
2015-12-04 15:51:20
Лариса Харченко
От такого салатика сложно отказаться! Спасибо, Ирина, за вкуснятину!
Ирина Г Ответить
2015-12-04 22:00:08
Ирина Г
Вот у меня никто и не отказался! Спасибо, Лариса!
Маша Брусникина Ответить
2015-12-04 17:47:47
Маша Брусникина
Люблю такие салатики!
Ирина Г Ответить
2015-12-04 22:00:33
Ирина Г
Я рада!:)
Анна Анненкова Ответить
2015-12-14 04:04:45
Анна Анненкова
Вкусненько)
Ирина Г Ответить
2015-12-15 20:09:53
Ирина Г
Спасибо за отзыв, Анна!

Комментировать