Маффины "Ириски с шоколадом"

Кексы с шоколадом
Что-то давно я не пекла кексы… Посмотрела — последние были аж 5-го апреля… и те с сосисками! А теперь мне захотелось вкусных сладких маффинов. И непременно с моим любимым шоколадом ;)



В основу я взяла варёную сгущёнку. Вкус получился особенным! Чтобы это понять их нужно просто испечь! ;)

Уровень сложности:
обычный для кексов — ниже среднего

Время на приготовление: около 1 часа

Ингредиенты на 12 штук:

  • 0,5 банки варёной сгущёнки
  • 3 крупных яйца
  • 0,5 ч.л. погашенной уксусом соды
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 шоколадки «Кофе с молоком» (50 г)
  • 4 ст.л. холодного молока
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 ч.л. соли

Приготовление:

Взбила яйца вместе с солью. Я это делала блендером — насадкой-венчиком. Можно использовать миксер или тщательно взбить вручную. 

Кексы

Сливочное масло растопила заранее на минимальном огне. Дала остыть до комнатной температуры и влила к яичной пене. Добавила половину банки варёной сгущёнки. Именно благодаря ей маффины будут иметь вкус ириски.

Кексы

Взбила до полного расхождения сгущёнки. Влила холодное молоко.

Кексы

Просеяла стакан муки.

Кексы

После очередного взбивания погасила соду уксусом и добавила в тесто.

Кексы

А уже после этого — оставшиеся полстакана муки. Тщательно взбила тесто в последний раз. 

Шоколад «Кофе с молоком» измельчила кубиками. Получилось, что каждую дольку я разрезала на 12 частей. Добавила в тесто.

Кексы

Теперь уже воспользовалась не блендером с насадкой, а просто ложкой — перемешала, чтобы маленькие шоколадные кусочки равномерно распределились. 

Силиконовые формы для кексов смочила холодной водой. Разложила по ним тесто, но не до самого верха. Маффины же немного поднимутся во время выпекания, поэтому им потребуется место.

Кексы

Отправила в духовку при 200'C. Всего лишь 20-25 минут и ароматные кексы готовы!

Кексы

Отмечу, что сахар я вообще не клала, хотя можно и добавить — по вкусу. Мне же он здесь кажется совершенно лишним, ведь тесто получается сладким благодаря сгущёнке, а шоколад усиливает эффект. 

Кексы с шоколадом

Нужно ли говорить, что эти маффины разлетелись просто в один момент? ;)
Влада Романова Ответить
2015-05-02 20:58:03
Влада Романова
Красота какая, как раз для меня, сладкоежки!
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-03 00:23:11
Юлия Лебедева
Пеките на здоровье, Влада! :)
Светлана Стороженко Ответить
2015-05-02 21:55:55
Светлана Стороженко
Красавчики! Я
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-03 00:23:26
Юлия Лебедева
Спасибо, Светлана! ;)
Лариса Харченко Ответить
2015-05-03 07:58:21
Лариса Харченко
У Вас, Юля, тоже смотрю вареная сгущенка на кухне «задержалась», как и у меня))) Кексы замечательные!
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-07 13:45:45
Юлия Лебедева
Да, так и есть!)) Очень полезный продукт, как оказалось)) Спасибо, Лариса!
Анна Washka Ответить
2015-05-03 11:54:53
Анна Washka
Очень аппетитненькие маффины! Спасибо за рецепт!)
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-07 13:46:01
Юлия Лебедева
На здоровье, Анна!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-05-05 17:30:19
Natasha TSNatylechka
С кусочками шоколада, супер!
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-07 13:46:13
Юлия Лебедева
Да-да :) Спасибо!)

Комментировать