Рагу по-ирландски в мультиварке, рецепты с фото

В наших магазинах и на рынке мясо хорошего качества и по доступной цене всегда было только двух видов – свинина и курица. Когда я от родственников привезла целую баранью тушу, которая за несколько часов до возвращения домой еще бегала по травке (в смысле, не туша, а барашек), пришлось всерьез озаботиться рецептами с бараниной.

Ирландское рагу я помнила в совершенно «ржачно-шокирующем» виде из знаменитой книги «Трое в лодке, не считая собаки» Джерома К. Джерома.

Помните, там в ход пошло все, что было из остатков еды, – таким образом автор высмеивал тех консерваторов в еде, которые не допускали ничего лишнего в очень ограниченном составе этого блюда, кроме баранины, картофеля лука да щепотки специй.

Рецепт, который мне попался, явно испытал современные веяния, а меня привлек тушением картошки с бараниной в пиве. Конечно, никакого ирландского пива у меня не было и в помине, поэтому я взяла наше обычное темное. Готовила в мультиварке, так как очень убеждена, что она по части тушения непревзойденна.

Ингредиенты: 600 г баранины, 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, тимьян, душистый перец горошком, 250 мл пива, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. соли.

Сначала я подготовила овощи. Чеснок раздавила, нажав плоской частью ножа, а затем мелко порубила. Лук нарезала привычными кубиками.

Морковку вообще нужно нарезать потолще, но мне захотелось «навести эстетику», поэтому я натерла ее на своей любимой фигурной терке.

Включила мультиварку в режиме «Жарка», разогрела подсолнечное масло и закинула туда овощи. Помешивать нужно постоянно, чтобы овощи зарумянились, но не подгорели.

Вымытую мякоть баранины я зачистила от пленок и жира и порезала небольшими кусочками. Отправила ее к овощам. Нужно, чтобы мясо тоже зарумянилось, но сначала оно отдаст сок, а потом только начнет поджариваться. После этого «Жарку» выключаем.

Картофель нужно нарезать крупно, отправляем его к мясу, заливаем пивом, добавляем несколько веточек тимьяна (или щепотку молотого), душистый перчик и соль (пиво зашипит). Пива можно добавить и больше – до пол-литра. Но так как в мультиварке жидкость почти не выкипает, мне не захотелось превращать рагу в суп.

Включаем программу «Тушение», она по умолчанию работает в течение 2 часов, это как раз сколько нам и надо.

И вот ароматное рагу, буквально тающее во рту, готово, немного зелени – и бездна удовольствия!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Интуиция сайта

2014-09-02 22:19:37

Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Надежда Андрияхина Ответить

2014-09-05 00:09:10

Ой, а я про нее вообще не забываю, особенно летом, когда духовку включать невозможно от жары))

Светлана Стороженко Ответить

2014-09-03 12:38:53