Суп с фасолью и грибами, рецепты с фото

Суп с фасолькой и грибами – очень вкусное и сытное блюдо.

Так как супы я варю без мяса (как, впрочем, и все остальное), то моя главная задача – сделать это блюдо сытным и наваристым, а не просто отварить кусочки картошки в большом количестве воды, и выдать это за суп. Невкусную еду есть у меня никто не будет.

Но имея в запасе такие продукты как фасоль и грибы сделать суп вкусным совсем несложно. Как? С удовольствием расскажу :)

Хотя, признаться, легкие овощные супы я тоже готовлю время от времени. Но тогда в такой суп, кроме картофеля, я обязательно добавляю разные овощи. В основном, такие супы я варю для себя, когда хочу немного сбросить вес. Но и мой муж мимо легкого супа пройти не может :)

Итак, чтобы приготовить супчик из фасоли и грибов, понадобятся такие продукты:

300 г свежих грибочков
1 лук
1 морковь
2-3 картофелины
100 г фасоли
растительное масло
соль, молотый перчик по вкусу
лавровый листик
20 г сливочного масла
немного зеленого лука

Сложность – просто

Время приготовления при условии, что все продукты уже подготовлены – полчаса

Процесс приготовления

О том, чтобы приготовить фасоль, нужно позаботиться заранее. Я, как обычно, замочила ее на ночь, а утром отварила до готовности.

Свежие грибы (у меня были шампиньоны) я помыла, нарезала и обжарила. В конце добавила кусочек сливочного масла.

И вот теперь, когда грибы и фасоль готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению супа.

Кастрюльку с водой поставила на огонь. Тем временем очистила лук, нарезала его и обжарила в растительном масле 2 минутки.

Морковь очистила и натерла. Отправила в сковороду к лучку. Перемешала и обжарила все вместе минут 5.

Картошечку очистила, нарезала и выложила в кастрюльку в уже закипевшую воду. Проварила примерно 8 минут – хотя все зависит от того, как быстро разваривается картошка.