Запеканка из баклажанов

овощная запеканка рецепт
И снова я к вам с баклажанами… Я их действительно очень люблю и с удовольствием пользуюсь возможностью накормить семью всякими вкусностями, в состав которых входят синенькие…

 

Баклажаны ведь можно не только жарить, тушить, запекать и использовать для приготовления различных закусок, а также испечь запеканку. Как? С удовольствием поделюсь с вами рецептом!
 
Сразу хочу сказать, что она получается очень легкой, сочной, ароматной и, конечно же, невероятно вкусной! Я ее готовила мужу к завтраку – он остался сытым и довольным, а это, по-моему, говорит о многом…
 
Что нам понадобится:
 
  • 3 небольших баклажана
  • 3 ломтика хлебушка
  • 1 яйцо
  • 1 помидорчик
  • зелень петрушечки
  • соль и специи
  • 2-3 зубца чеснока
  • 100 г сыра
  • капелька растительного масла
 
За сколько мы приготовим запеканку: где-то за полтора часа в общей сложности
 
Насколько это трудно: достаточно легко
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Для того, чтобы подготовить баклажаны для использования в запеканке, я решила их сначала немного подержать на пару, а потом просто отделила мякоть от кожицы с помощью обычной столовой ложки. На это у меня ушло минут 15 после закипания воды.

овощная запенка 
овощная запенка 
овощная запенка

овощная запенка

В это время я подготовила хлеб – несколько ломтиков раскрошила и залила теплой водичкой.

овощная запенка 
К мякоти баклажана теперь добавляем отжатый хлебушек, нарезанный маленькими кубиками сыр (2/3 от общего количества), измельченный чесночок.
овощная запенка 
овощная запенка
 
Теперь можно добавить зелень петрушки, меленько порезанный помидор и куриное яйцо.

овощная запенка 
овощная запенка 
овощная запенка
 
Теперь соединим все вместе, добавим немного соли, перца и перемешаем еще раз.

овощная запенка 
Массу необходимо выложить в смазанную маслицем форму для запеканочки и поместить в духовку (ее желательно разогреть до 180 градусов).

овощная запенка 
Через 15 минут запекания достаем, посыпаем натертым на терочку оставшимся сыром и отправляем обратно опять на 15 минут.

овощная запенка 
овощная запенка 
Готовую запеканочку подаем горячей с полюбившимся соусом или сметаной.

овощная запенка 
Ирина Г Ответить
2015-08-15 22:23:46
Ирина Г
Очень люблю самые разные запеканки! И баклажаны полюбила недавно. Интересный рецепт, Лариса! Хочется попробовать!
Лариса Харченко Ответить
2015-08-16 22:30:48
Лариса Харченко
Буду рада, если решитесь!
Мила Демина Ответить
2015-08-15 22:27:32
Мила Демина
Люблю такие  блюда!!!
Лариса Харченко Ответить
2015-08-16 22:31:03
Лариса Харченко
Спасбо, Мила!
Tatyana Shere Ответить
2015-08-16 21:59:16
Tatyana Shere
Какая интересная запеканка! Спасибо за рецепт! 
Лариса Харченко Ответить
2015-08-16 22:31:21
Лариса Харченко
На здоровье, Татьяна!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-08-19 22:05:44
Natasha TSNatylechka
Воспользуюсь, спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-09-10 15:52:45
Лариса Харченко
И Вам спасибо за отзыв!

Комментировать