Шампиньоны тушеные в сметане

тушеные грибы
Шампиньоны – еда наша! Обожаю их в любом виде, даже в сыром. И даже если рецепт предполагает и масло сливочное, и сметану. Ну, надо же хотя бы иногда побаловать себя, любимую? Мне еще нравятся в таком виде вешенки. Остальные грибы просто не пробовала еще… 

 
Чем еще мне нравятся шампиньоны, так это почти моментальным приготовлением. Иной раз обхожусь несколькими минутами – исключительно для того, чтобы грибы поконтактировали с лучком и другими компонентами.
 
В таком виде грибы хороши для любой трапезы. Это и самостоятельное блюдо, и добавка ко второму, и даже просто так – на хлеб положить или начинить пирожки, варенички…
 
Время приготовления: как всегда, зависит от количества порций; одна готовится буквально 15-20 мин.
 
Сложность: нулевая, потому что все быстро нарезается и готовится  
 
Ингредиенты


  • 250 граммов шампиньонов
  • 70 граммов лука
  • для жарки сливочного (или растительного) масла
  • 150 граммов сметаны (или томатного сока)
  • 50 граммов сыра
  • по вкусу соль и перец
  • 2-3 зубца чеснока
 
Ход работы
 
Обычно, если у меня есть время, я все сразу нарезаю, потому как лук имеет свойство подгорать на сливочном масле. И начинаю с грибов. Удалив ножки, разрежем шляпки соломкой.
 
тушеные грибы, грибы
 
В рецептуре я написала 70 г лука. Но обычно кладу больше, любовь моя к этому ингредиенту известна… Как он собой украшает любое блюдо, как полезно – этим все сказано. Я режу так, чтобы получился соломкой.
 
тушеные грибы, лук
 
Рекомендую ставить 2 сковороды. Налив в них масло, отправим в одну грибы. Жарим их буквально несколько минут – чтобы только слегка подрумянились.
 
тушеные грибы, жарим грибы
 
А во вторую положим лук, который жарим так, чтобы он стал прозрачным.
 
тушеные грибы, жарим лук
 
Кстати, я могла во имя экономии все вместе поджарить. Но вначале они задумывались как жареные.

Ну, а пока они жарятся, натрем сыра, которого никогда не жалею. Чем больше сыра, тем сливочнее вкус грибочков.
 
тушеные грибы, сыр
 
А сейчас в одной сковороде соединим грибы с луком, добавив к ним сметану или йогурт.
 
тушеные грибы, тушим
 
Солить ли грибы? Дело вкуса. Мне хватает сыра, он же соленый. Перчить? Да, и — побольше! А еще всегда добавляю чеснок, и тоже не жалею. Сыр можно положить прямо к грибам или посыпать им потом в тарелке. Если кто постится, можно без сыра, а добавить не сметану, а томат — не менее вкусно и полезно… Кстати, грибы и каша гречневая – это что-то с чем-то!
 
тушеные грибы с кашей

А если разложить грибы по тарталеткам, то получится вкусная и красивая закуска!

Тушеные шампиньоны 
Юлия Лебедева Ответить
2016-03-30 11:16:03
Юлия Лебедева
Очень вкусно выглядит — что с кашей, что в тарталетках! +
lora bessolitsina Ответить
2016-03-30 11:23:55
lora bessolitsina
Да, и не только выглядит)
Лариса Харченко Ответить
2016-03-30 12:11:10
Лариса Харченко
Люблю грибы со сметаной очень-очень!
lora bessolitsina Ответить
2016-03-30 12:14:08
lora bessolitsina
Ага, и я… В томатном соке, кстати, прикольно получается
Tatyana Shere Ответить
2016-03-30 21:36:29
Tatyana Shere
Мне тоже нравятся шампиньоны в сметане! Спасибо за вкусное напоминание! 
lora bessolitsina Ответить
2016-03-31 09:04:24
lora bessolitsina
На здоровье)

Комментировать