Скумбрия соленая целиком. Самый простой рецепт

Купила я недавно свежемороженую скумбрию. Такая красивая попалась на витрине супермаркета, не смогла не взять одну пузатенькую рыбинку.
 
Напомню, что я мама двухлетней девочки, которая часто сидит дома со мной. И которой всегда хочется со мной чем-то заниматься. Посему все кулинарные мероприятия я стараюсь максимально сократить. Так, чтоб что-то взять, куда-то засыпать и забыть. А потом открыть и готово!
 
Так вот сегодняшний мой рецепт соленой скумбрии один из таких. Есть в нем только один минус – время за засолку. Очень сложно 3 дня наблюдать рыбку в холодильнике, истекать слюнкой и ждать. Но по итогу вы поймете, что оно однозначно того стоило!
 
Сложность приготовления: мега просто
 
Время приготовления: 7 минут, плюс 3 дня на засол
 
Ингредиенты для приготовления скумбрии соленой целиком (1 рыбка):
 
  • скумбрия – 1 шт. (у меня чуть меньше 500 г)
  • соль – 2 ст.л. без горки
  • сахар – 1 ст.л. без горки
  • гвоздика – 3-4 шт.
  • кориандр горошком – 3-4 шт. (у меня его не было)
  • перец черный молотый – ½ ч.л.
  • лавровый лист – 1 шт (или щепотка уже измельченного)
 
Скумбрию размораживаем и хорошенько моем.

В отдельной посуде смешиваем соль,
сахар,
лавровый лист, молотый перец, гвоздику и кориандр. В этот раз у меня кориандра не оказалось, делала без него.
Все хорошенечко перемешиваем. Лавровый листочек ломаем на кусочки.
Натираем полученной смесью подготовленную рыбку.
Обматываем ее в несколько слоев пищевой пленкой и укладываем на полочку в холодильник минимум на 3 суток.
Очень важно хорошенько закрутить края пищевой пленки или положить рыбку еще в один пакет, так как в процессе засолки рыба выделяет сок, и он может испачкать и придать рыбный аромат вашей полочке.
Через 3 дня рыбку достаем, промываем, потрошим и нарезаем кусочками по вашему вкусу! Очень вкусно подавать соленую скумбрию с зеленью.
Светлана Стороженко Ответить
2016-11-28 08:44:11
Светлана Стороженко
Лора, для меня это самый лучший комплимент! Спасибо!
lora bessolitsina Ответить
2016-11-26 21:24:33
lora bessolitsina
Света, заставила слюнки глотать)
Светлана Стороженко Ответить
2016-11-25 23:29:53
Светлана Стороженко
Да, да, да, Олеся! Мы с Вами на одной волне))))

Комментировать