Вкусный салат из баклажан

Вкусный салат из баклажан

Сегодня я завтракаю одна! Так редко это бывает, когда в семье есть малютка-ребенок. И я могу приготовить себе на завтрак то, что буду есть только я. Так что сегодня у меня чрезвычайно вкусный салат из баклажан.
 
Я очень люблю баклажаны. Как, впрочем, и другие овощи. Мне кажется, что каждый из них напитан энергией солнца и ветра и приносит моему организму огромную пользу. А если я знаю, что овощи с нашей дачи, так это вообще сказка. Там же кроме энергии самой природы и моя энергетика.
 
Ну, а совместив овощи с белком, можно получить двойную пользу. Сегодня мой салат как раз об этом — как просто и вкусно соединить овощи с белком.
 
Сложность приготовления — просто
 
Время приготовления — 30 минут
 
Ингредиенты на 1 порцию вкусного салата из баклажан: 
 
  • баклажан — 1 шт. (средний)
  • яйцо — 1 шт.
  • луковица — 1 шт. (небольшая)
  • сметана — 1-2 ст.л. (можно использовать йогурт или майонез)
  • подсолнечное масло —30 г (для жарки баклажан)
  • уксус — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ч.л. (1/2 ч.л. соли для засола баклажан, ½ ч.л. соли для мариновки лука)
  • горчица — ½ ч.л.
 
Сначала режем баклажаны соломкой миллиметра где-то по три-четыре. Солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут просолиться.Вкусный салат из баклажан
Затем промываем баклажаны под проточной водой.Вкусный салат из баклажан
Отжимаем их руками и жарим на большом огне в течение 4-5 минут.Вкусный салат из баклажан
Режем полукольцами лук.Вкусный салат из баклажан
Маринуем его, засыпав в него 1 ч.л. сахара, половиночку чайной ложки соли, 1 ст.л. уксуса и долив кипяток до полного погружения в него лука. Оставляем лук мариноваться минимум на 5 минут.Вкусный салат из баклажан
Варим яйцо и нарезаем его пластиками.Вкусный салат из баклажан
Смешиваем в одной емкости жареные баклажаны, маринованный лук, порезанное яйцо, добавляем сметану и горчицу. Вкусный салат из баклажанПо собственному опыту скажу, что для снижения калорийности салата вполне подойдет для заправки и йогурт. А вот для придания сытости лучше использовать в качестве заправки майонез.
Перемешиваем ингредиенты.
Вот такой получается вкусный салат из баклажан.Вкусный салат из баклажан...
 
Tatyana Shere Ответить
2016-09-18 20:11:45
Tatyana Shere
Отличный салат, Светлана! 
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-21 21:36:21
Светлана Стороженко
Татьяна, спасибо за комплимент!
Таня Sunny Ответить
2016-09-22 22:51:40
Таня Sunny
Идеальный салат!
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-23 23:05:13
Светлана Стороженко
:) Ага, неплохой такой!

Комментировать