Майонез домашний без яиц

майонез без яиц рецепт
Как ни стращают нас приверженцы здорового питания вредностью майонеза, отказаться от него не получается. Среди моих знакомых есть много людей, которых сложно накормить без майонеза. Да и действительно, что лукавить – вкуснее соуса еще не придумали. И салатик заправить, и в выпечку положить, и просто с супом – всегда будет вкусно. Как говорится, с ним можно съесть даже газету:)
 


В моей семье майонез ложками не едят, но пачка всегда в холодильнике присутствует и потихонечку уходит.
 
Недавно я наткнулась на рецепт, где рассказывалось, как приготовить домашний майонез из самых доступных продуктов. Причем без всяких заморочек, вроде «крутить вилку только в одну сторону» и «вливать масло по чайной ложечке». Да, и, кстати, в этот майонез не нужно будет класть яйца.
 
Главное условие – действовать нужно блендером. Миксером может не получиться.
 
Может, конечно, без яйца и не майонез получится, а так, заправка для салата. Но, знаете, по вкусу – один в один! Тем более использовать в пищу сырые куриные яйца – дело рисковое. Мой рецепт совершенно в этом плане безопасен.
 
Ингредиенты


Рецепт мне показался поначалу сомнительным, причину объясню ниже. Так что я решила сделать немного.
 
— 70 мл молока
— 150 мл растительного масла*
— ¼ ч.л. соли
— 2 ч.л. готовой горчицы
— 2 ч.л. лимонного сока
 
*Так как я люблю заправлять салаты нерафинированным маслом, я взяла именно такое. Надо сказать, что в майонезе оно дает резковатый запах и привкус. Так что лучше брать  очищенное масло. В следующий раз я так и сделаю.


Сложность: вообще никакой сложности.
 
Время приготовления: 2-3 минуты.
 
Ход работы


Отмерила молоко. Вылила его в высокий бокал, где собиралась взбивать майонез.
 
майонез без яиц рецепт
 
Добавила к нему масло. Я решила, что лучше, если масло и молоко будут холодными, и охладила смесь в холодильнике.
 
майонез без яиц рецепт
 
Достала блендер, опустила его на дно бокала и включила. Масса при перемешивании моментально начала густеть. 
 
майонез без яиц рецепт
 
Несколько секунд – и готово!
 
майонез без яиц рецепт
 
Добавила остальные ингредиенты: соль,
 
майонез без яиц рецепт
 
Горчицу,
 
майонез без яиц рецепт
 
Лимонный сок. Вот именно это сочетание казалось мне неприемлемым – молоко и кислота. Ведь если влить лимонный сок в молоко, оно сразу свернется. Но никаких признаков сворачивания я не обнаружила, видимо, белок молока уже связался с маслом, образовав при этом что-то новое.
 
майонез без яиц рецепт
 
Размешала ложкой.
 
майонез без яиц рецепт
 
Вот и готов домашний майонез. Можно добавить в него рубленный укроп, чеснок или ваши любимые специи и менять вкус домашнего соуса. Варианты ограничиваются только вашей фантазией и вкусом.
 
майонез без яиц рецепт
 
Приятного аппетита!
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-01-15 09:02:38
Ирина v_olshebnica
Спасибо! отличный рецепт"!
Ирина Г Ответить
2015-01-15 17:17:44
Ирина Г
Спасибо! 
Наталья НатС Ответить
2015-01-15 12:38:03
Наталья НатС
Спасибо за рецепт! С яйцами майонез делаю, без них — не пробовала.
Ирина Г Ответить
2015-01-15 17:18:41
Ирина Г
Попробуйте, должно понравиться! Спасибо!
Lenusechka K Ответить
2015-01-15 15:05:58
Lenusechka K
Спасибо за рецепт!
Ирина Г Ответить
2015-01-15 17:19:20
Ирина Г
Рада буду, если рецепт окажется полезным!
Алина Юнония Ответить
2015-01-15 16:16:28
Алина Юнония
спасибо, попробую )
Ирина Г Ответить
2015-01-15 17:20:54
Ирина Г
Главное, можно делать понемногу, чтоб всегда был свежий. Быстро ведь
Алина Юнония Ответить
2015-01-15 17:22:46
Алина Юнония
а консистенция такая же как у магазинного?
Ирина Г Ответить
2015-01-15 17:28:23
Ирина Г
Да. Причем, когда постоит, немного густеет. А так, советуют масла добавить, если нужно гуще. Но меня консистенция вполне устроила.
Светлана Стороженко Ответить
2015-01-15 18:15:52
Светлана Стороженко
СУПЕР!!! Всегда в домешнем майонезе меня смущали сырые яйца. Учитывая, что они покупные, не доверяю продавцам. А тут без яиц! Отлично! В избранное! Однозначно! Сегодня же опробую.
Ирина Г Ответить
2015-01-15 21:14:53
Ирина Г
Спасибо, Светлана! Мне очень понравился рецепт! Надеюсь, и Вы не разочаруетесь.
Катя Сомова Ответить
2015-01-15 21:26:34
Катя Сомова
Хорошее новшество без яиц. Обязательно попробую
Ирина Г Ответить
2015-01-15 21:33:39
Ирина Г
Конечно, попробуйте! Спасибо!

Комментировать