Советский вариант салата Оливье, рецепты с фото

Оливье – это, пожалуй, самый любимый и самый известный салат в мире. Впервые его приготовил в 60-х годах 19 века известный повар Люсьен Оливье. Именно в его честь и назван был этой вкусный салатик.

Со временем рецепт салата Оливье дополнялся и изменялся. Но суть всегда оставалась прежней.

Кто-то добавляет в оливье сосиски, кто-то отварное мясо курицы или говядины, некоторые любят добавить в салатик оливки, а кто-то предпочитает вместо соленых огурчиков добавить квашеную капусту.

Но сегодня мы поговорим о классическом рецепте салата Оливье. Салат именно в таком варианте готовится на праздники, начиняя с советских времен.

Оливье считается традиционным новогодним салатом. И, наверное, каждый, хоть один раз, но попробовал это блюдо.

Лично я готовлю Оливье не реже одного раза в месяц, а иногда и чаще. Все мои домочадцы очень любят это блюдо и с удовольствием его едят.

Время приготовления: 40 минут на варку овощей и яиц, и 20 минут на приготовление салата.

Сложность: средняя.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 3-4 шт.
Колбаса – 250 г
Огурцы соленые или маринованные – 3-4 штуки (в зависимости от размера)
Майонез – 3 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек - 200 г

Ход работы:

Сначала нам необходимо отварить овощи. Овощи я варила заранее. На это у меня ушло примерно 40 минут. Если кто-то не знает, то готовность картофеля и моркови определяют по мягкости, просто аккуратно протыкают овощ и если он мягкий, то овощ сварился, а если твердоват, то нужно поварить еще некоторое время.

Еще нам нужно отварить яйца. Куринные яйца хорошо моют, затем помещают их в холодную воду и ставят на плиту. Через 10-12 минут кипения яйца будут готовы. Чтобы яйца хорошо чистились от скорлупы, сразу после варки их остужают под проточной холодной водой.

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его кубиком.