Сегодня выбор пал на куриные грудки – удивительно полезные и несказанно доступные. Грудки, которые так нелегко готовить, потому что они всегда норовят стать сухими и безвкусными. Но только не в этом случае!
В оригинале это блюдо готовится с эстрагоном. У меня этой специи в чистом виде не было, но она оказалась в составе смеси французских трав. Они и задали тон сегодняшним тефтелям.
Для приготовления тефтелей мне понадобилось:
— 2 куриных грудки,
— 4 моркови,
— 2 луковицы,
— 5 крупных спелых помидоров,
— 1 столовая ложка сахара,
— 2 столовых ложки овсяных хлопьев,
— соль,
— черный молотый перец,
— французские травы (или эстрагон),
— несколько горошин душистого перца,
— 4 зубчика чеснока,
— сметана и зелень для подачи.
![ингредиенты]( "ингредиенты")
1. Для начала от грудок отделила кожу и кости.
![филе]( "филе")
2. При помощи блендера из куриного филе приготовила фарш.
![фарш]( "фарш")
3. Морковь очистила и натёрла на крупной тёрке.
![морковь]( "морковь")
Разделила тёртую морковь на две части.
![]()
Одну из них поместила в фарш.
![]()
4. Луковицу очистила и мелко нарезала
![лук]( "лук")
Также отправила её в фарш.
![]()
5. Добавила в фарш овсяные хлопья, соль, перец, французские травы и тщательно вымесила его. Оставила в холодильнике на 10 минут.
6. Измельчила вторую луковицу. Обжарила её на растительном масле.
![]()
7. Добавила к луку оставшуюся морковь.
8. Помидоры разрезала на четверти и натёрла каждый кусок на крупной тёрке, оставляя шкурку. У меня получилась такая кашица.
![помидоры]( "помидоры")
Её я тоже вылила на сковородку к моркови и луку. Кроме того, туда отправились измельчённый чеснок, соль, перец чёрный молотый и душистый, а также сахар.
9. Из фарша сформировала тефтели, опустила их в томатную смесь и тушила под крышкой на маленьком огне около получаса.
![]()
10. Готовые тефтели полила сметаной и посыпала зеленью укропа.
![]()
Лучшей похвалой этому блюду была пустая тарелка моего сына: его ох как непросто бывает накормить, а в этот раз всё было съедено подчистую!
Будьте внимательны к используемым специям. Куриное филе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому акценты здесь выставляются пряностями и приправами. Вы можете приготовить его на любой вкус: оно подойдёт маленьким детям, если положить в тефтели только немного соли, и взрослым – любителям остренького, добавив перец чили или что-то ещё для придания пикантности.
В оригинале это блюдо готовится с эстрагоном. У меня этой специи в чистом виде не было, но она оказалась в составе смеси французских трав. Они и задали тон сегодняшним тефтелям.
Для приготовления тефтелей мне понадобилось:
— 2 куриных грудки,
— 4 моркови,
— 2 луковицы,
— 5 крупных спелых помидоров,
— 1 столовая ложка сахара,
— 2 столовых ложки овсяных хлопьев,
— соль,
— черный молотый перец,
— французские травы (или эстрагон),
— несколько горошин душистого перца,
— 4 зубчика чеснока,
— сметана и зелень для подачи.
1. Для начала от грудок отделила кожу и кости.
2. При помощи блендера из куриного филе приготовила фарш.
3. Морковь очистила и натёрла на крупной тёрке.
Разделила тёртую морковь на две части.
Одну из них поместила в фарш.
4. Луковицу очистила и мелко нарезала
Также отправила её в фарш.
5. Добавила в фарш овсяные хлопья, соль, перец, французские травы и тщательно вымесила его. Оставила в холодильнике на 10 минут.
6. Измельчила вторую луковицу. Обжарила её на растительном масле.
7. Добавила к луку оставшуюся морковь.
8. Помидоры разрезала на четверти и натёрла каждый кусок на крупной тёрке, оставляя шкурку. У меня получилась такая кашица.
Её я тоже вылила на сковородку к моркови и луку. Кроме того, туда отправились измельчённый чеснок, соль, перец чёрный молотый и душистый, а также сахар.
9. Из фарша сформировала тефтели, опустила их в томатную смесь и тушила под крышкой на маленьком огне около получаса.
10. Готовые тефтели полила сметаной и посыпала зеленью укропа.
Лучшей похвалой этому блюду была пустая тарелка моего сына: его ох как непросто бывает накормить, а в этот раз всё было съедено подчистую!
Будьте внимательны к используемым специям. Куриное филе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому акценты здесь выставляются пряностями и приправами. Вы можете приготовить его на любой вкус: оно подойдёт маленьким детям, если положить в тефтели только немного соли, и взрослым – любителям остренького, добавив перец чили или что-то ещё для придания пикантности.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать